Jak bezpiecznie jeść poza domem, gdy dziecko ma alergię na orzeszki ziemne

Poznaj wskazówki, jak bezpiecznie wyjść do restauracji, gdy Twoje dziecko ma alergię na orzeszki ziemne.

Jak bezpiecznie jeść poza domem, gdy dziecko ma alergię na orzeszki ziemne

Posiadanie dziecka z ciężką alergią sprawia, że codzienne posiłki stają się o wiele większym wyzwaniem. Kiedy gotujesz dla dziecka w domu, możesz sprawdzić, czy każdy składnik, którego używasz, nie zawiera orzeszków ziemnych. Jednak jedzenie poza domem pozbawia Cię części kontroli.

W menu restauracji nie zawsze jest wymieniony każdy składnik. Nawet potrawy, które nie zawierają orzechów, mogą zostać zanieczyszczone, jeśli są przygotowywane w tych samych miskach i łyżkach, co potrawy z orzechami.

Nie trzeba cały czas jeść w domu ani przynosić własnego jedzenia do restauracji. Spożywanie posiłków poza domem może być bezpieczne dla dziecka, jeśli będziesz starannie wybierać restauracje, planować wizyty i rozmawiać z personelem.

Zachowaj ostrożność przy wyborze restauracji

Zawęź wybór restauracji za pomocą wyszukiwarki internetowej. Szukaj miejsc, które promują się jako "wolne od orzechów" lub "przyjazne alergikom". Restauracje sieciowe mogą być dobrym wyborem. Bez względu na to, w którym miejscu kraju się znajdujesz, wszystkie restauracje zazwyczaj używają tych samych składników.

Jeśli nie możesz znaleźć restauracji przyjaznej dla osób z alergią przy pierwszej próbie, odwiedź kilka stron internetowych i poszukaj w menu orzechów. Zwracaj uwagę na dania, które mogą pośrednio wpływać na Twoje dziecko. Na przykład, jeśli restauracja serwuje ciasto z masłem orzechowym, istnieje prawdopodobieństwo, że piekarnik lub narzędzia do serwowania mogą być skażone orzeszkami ziemnymi.

Aby mieć pewność, zadzwoń do restauracji, aby potwierdzić, że jej dania są bezpieczne dla osób z alergią na orzeszki ziemne. Jeśli nie są w stanie przyjąć Twojej rodziny, nie jedz tam. A jeśli powiedzą: "Nie wiemy", uznaj to za czerwoną flagę.

W niektórych kuchniach może być trudniej uniknąć orzechów. Na przykład restauracje serwujące dania kuchni azjatyckiej często używają orzechów w swojej kuchni. Również dania kuchni afrykańskiej, meksykańskiej i śródziemnomorskiej mogą być bogate w orzechy. Orzechy są czasem ukryte w potrawach, w których trudno je znaleźć, np. w sosach.

Miejsca, w których przygotowuje się dużo smażonych potraw, mogą również stanowić problem dla dzieci z alergią na orzeszki ziemne. Orzechy mogą zanieczyścić olej w smażalniku.

Piekarnie i lodziarnie są również bardzo bogate w orzechy. Desery częściej zawierają orzechy niż dania główne. Bezpieczniej dla dziecka jest poczekać i zjeść słodycze w domu.

Bufety i bary sałatkowe mogą stanowić duży problem dla osób z alergiami. Przy tak wielu różnych potrawach, które znajdują się obok siebie, łyżka lub szczypce mogą być użyte do więcej niż jednego dania. Jedzenie z jednej tacy może spaść na inną. Lepiej jest zamawiać z menu.

Zadzwoń z wyprzedzeniem

Zanim zjesz w nowym miejscu, zadzwoń i porozmawiaj z menedżerem, a jeśli to możliwe, także z szefem kuchni. Będziesz mieć więcej czasu na rozmowę, jeśli zadzwonisz w spokojniejszych godzinach między lunchem a kolacją. Zaplanuj też wizytę poza godzinami szczytu, aby personel nie był spieszony.

Kilka pytań, które warto zadać:

• W jaki sposób szkoli się personel w zakresie alergii pokarmowych?

• Czy przygotowywane są specjalne posiłki dla osób z alergią?

• Gdzie przygotowywane są posiłki?

• Czy dziecko może przygotować posiłek przy użyciu oddzielnej deski do krojenia, miski do mieszania, patelni i przyborów kuchennych?

Bądź przygotowany

Przed wyjściem do restauracji zaopatrz się w "kartę kucharza". Możesz ją otrzymać od organizacji takiej jak Food Allergy Research & Education (FARE). Jest to karta wielkości portfela, która opisuje alergie Twojego dziecka i wyjaśnia, jak przygotować jedzenie, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego orzeszkami ziemnymi. Pokaż ją kelnerowi i poproś, aby kelner pokazał ją kucharzowi.

Nie wychodź z domu bez wstrzykiwacza adrenaliny dla dziecka. Nie można w 100% zapobiec narażeniu na kontakt z orzeszkami ziemnymi. Ponad połowa reakcji alergicznych w restauracjach zdarza się po tym, jak osoby poinformowały personel o swojej alergii. Reakcje mogą wystąpić nawet wtedy, gdy w menu wymienione są wszystkie alergeny występujące w danej potrawie.

Weź też ze sobą paczkę chusteczek. Większość restauracji wyciera stoły po każdym posiłku, ale samodzielne czyszczenie stołu pomoże upewnić się, że nie ma na nim resztek jedzenia.

Zawsze miej plan awaryjny. Jeśli restauracja, do której się udajesz, nie może pomieścić alergii Twojego dziecka, bądź gotowy do opuszczenia lokalu i udania się do miejsca, które będzie z Tobą współpracować.

Przekazać jasne instrukcje

Powiedz wszystkim w restauracji - menadżerowi, hostessie, obsłudze i szefowi kuchni - o alergii Twojego dziecka. Przeczytaj uważnie menu, aby znaleźć potrawy, które nie zawierają orzeszków ziemnych.

Zapytaj, jak przygotowywane jest danie, na które ma ochotę Twoje dziecko. Czy potrawy zawierające orzeszki ziemne są zanurzane w tym samym urządzeniu do smażenia, co potrawy bezorzechowe? Czy do podawania potraw z orzechami i bez orzechów używa się tych samych łyżek lub noży? Jeśli dziecko chce coś, co zawiera orzeszki ziemne lub może być nimi zanieczyszczone, zapytaj, czy kucharz może przygotować to w inny sposób. Bądź konkretny.

Gdy jedzenie dotrze na miejsce, potwierdź z obsługą, że jest to zamówiony przez Ciebie posiłek. Z czasem będziesz mieć listę restauracji, które będą w stanie dostosować się do alergii Twojego dziecka. W podróży sprawy mogą stać się bardziej skomplikowane. Przed wyjazdem trzeba wszystko dokładnie zaplanować. Ale powinieneś być w stanie opracować system jedzenia poza domem bez ciągłego martwienia się o to, że Twoje dziecko będzie miało silną reakcję alergiczną.