Sprawdź, gdzie na etykietach produktów spożywczych i listach składników możesz znaleźć orzechy i orzeszki ziemne. lekarz mówi, na co zwracać uwagę, aby uniknąć reakcji alergicznych.
Alergie na orzechy: Rozpoznawanie problemów na etykietach produktów spożywczych
Zdziwisz się, w jak wielu nieoczekiwanych miejscach mogą ukrywać się orzechy. Jeśli jesteś na nie uczulony, etykiety żywności mogą być bardzo pomocne w zapewnieniu Ci bezpieczeństwa.
Na etykiecie każdego zapakowanego produktu spożywczego musi znajdować się informacja, czy zawiera on mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy z drzew orzechowych, orzeszki ziemne, pszenicę lub soję. Należy szukać napisów "Zawiera: Orzechy" lub "Zawiera: Orzeszki ziemne" na liście składników. Warto też zwrócić uwagę na inne zwroty, takie jak:
-
Sztuczne orzechy
-
Orzechy wszelkiego rodzaju
-
Masła i oleje orzechowe
-
Produkty z orzeszków ziemnych, takie jak mąka i skrobia z orzeszków ziemnych oraz olej z orzeszków ziemnych (w tym żywność w nim smażona, chyba że olej jest oczyszczony)
Gdzie chowają się orzeszki ziemne
Mogą się czaić we wszystkich rodzajach produktów spożywczych. Oto kilka popularnych miejsc, w których można je spotkać:
-
Żywność przetworzona, taka jak lody, przekąski, ciastka, pieczywo i słodycze
-
Żywność etniczna, w tym m.in. kuchnia afrykańska, chińska, indonezyjska, meksykańska, tajska i wietnamska
-
Wiele środków aromatyzujących, zagęszczaczy i sosów. Nawet sztuczne orzechy, które są czasem używane do deserów słonecznych.
-
Pieczone i smażone potrawy - takie jak pieczony kurczak - mogą zawierać olej arachidowy
Gdzie kryją się orzechy drzewne
Podobnie jak orzeszki ziemne, orzechy drzewne występują we wszystkich rodzajach żywności. Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku:
-
sosami (np. sosem Worcestershire, sosem barbecue lub pesto, które zawiera orzeszki piniowe)
-
Naturalne środki aromatyzujące i ekstrakty
-
Sosy sałatkowe i sosy sosowe
Mogą nawet znajdować się w produktach nieżywnościowych, takich jak balsamy (na przykład masło shea) i szampony.
Jak wybierać bezpieczną żywność
Trzymaj się żywności pakowanej i oznaczonej etykietami.
Rzeczy, które jesz w barach sałatkowych, delikatesach i piekarniach mogą zawierać czynniki wywołujące alergię.
Czytaj etykiety za każdym razem, gdy kupujesz dany produkt.
Producenci nieustannie zmieniają składniki. Coś, co do tej pory było bezpieczne dla Ciebie i Twojej rodziny, nie zawsze może być
Zachowaj ostrożność, jeśli zobaczysz składnik, którego nie znasz.
Sprawdź go najpierw. Jeśli potrzebujesz więcej informacji, skontaktuj się z producentem.
Bądź ostrożny, gdy kupujesz inną wersję swojej ulubionej potrawy.
Czy kupiłeś właśnie pudełko, które jest większe lub mniejsze niż zwykle? A może wybrałeś wersję o obniżonej zawartości tłuszczu lub kalorii? Przeczytaj uważnie etykietę. Czasami składniki są inne.
Sprawdzaj etykiety na
leków
i przybory toaletowe.
Czynniki wywołujące alergię mogą znajdować się w lekach, kosmetykach, szamponach, mydłach i balsamach.
Mówić głośno w restauracjach.
Poinformuj personel, serwery, kierowników, kucharzy i szefa kuchni o swojej alergii pokarmowej. Nie bój się pytać, w jaki sposób dana potrawa jest przygotowywana. Czasami trudno jest stwierdzić, co wchodzi w skład dania, na podstawie tego, jak jest ono wymienione w menu.
