lekarz radzi, jak unikać ukrytych czynników wywołujących alergie pokarmowe.
-
Jeśli Ty lub ktoś z Twoich bliskich cierpi na alergię pokarmową, bądź przygotowany na wypadek sytuacji awaryjnej. Jeśli masz ciężką alergię pokarmową i zażywasz leki zapobiegające anafilaksji, noś je zawsze przy sobie (zazwyczaj jest to wstrzykiwacz epinefryny) na wypadek przypadkowego zjedzenia wyzwalającego pokarmu. W razie wystąpienia reakcji anafilaktycznej należy natychmiast zrobić sobie zastrzyk. Nawet jeśli nie jesteś pewien, czy jest to prawdziwa reakcja, lek Ci nie zaszkodzi. Upewnij się, że ktoś wie, że ma Cię zabrać na pogotowie.
-
Organizacja o nazwie "The Food Allergy Initiative" radzi osobom z alergiami pokarmowymi, aby nosiły przy sobie kartę z wykazem produktów, na które są uczulone. Kartę można przekazać szefowi kuchni, menedżerowi lub obsłudze przed zamówieniem jedzenia w restauracji.
Uważaj na ukryte pokarmy wyzwalające
Pokarmy wywołujące alergie można znaleźć w najbardziej nieprawdopodobnych produktach spożywczych, dlatego należy pamiętać o następujących kwestiach.
-
Ta sama krajalnica do wędlin, która służy do krojenia mięsa, jest prawdopodobnie używana również do krojenia sera. W takim przypadku małe cząstki sera mogą być przenoszone na krojone mięso.
-
Aby dodać smaku, niektóre restauracje roztapiają masło na stekach po ich zgrillowaniu.
-
Kazeina, białko mleka, jest czasami stosowana w konserwach mięsnych.
-
Jajka są czasem używane do tworzenia pianki w specjalnych napojach kawowych.
-
Niektóre potrawy etniczne, takie jak potrawy afrykańskie, chińskie, indonezyjskie, meksykańskie, tajskie i wietnamskie, zawierają orzeszki ziemne lub są przygotowywane w pobliżu ich występowania.
-
Niektóre worki na fasolę i worki hacky są wypełnione skruszonymi łupinami orzechów.
-
Niektóre etykiety używają określenia "może zawierać", aby wskazać na możliwą, ale niezamierzoną obecność alergenów pokarmowych w produktach.
?
