Czy w domu, czy poza nim, radzenie sobie z alergiami pokarmowymi u dziecka może być wyzwaniem. Podejmij kroki, aby chronić swoje dziecko przed zanieczyszczeniem krzyżowym, czynnikami wywołującymi alergie pokarmowe i innymi zagrożeniami związanymi z alergiami pokarmowymi.
Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową, przygotuj się na zmianę nawyków żywieniowych w Twojej rodzinie. Dowiedz się, na co zwracać uwagę w domu i poza nim, aby mieć pewność, że nie jest narażone na kontakt z pokarmami, które mogą wywołać reakcję alergiczną.
W domu
"Znalezienie bezpiecznych produktów, które dzieci będą chciały jeść, może być wyzwaniem" - mówi Marion Groetch, RD, dietetyk w Jaffe Food Allergy Institute w Mount Sinai School of Medicine. "Rodziny muszą nauczyć się, jak przygotowywać bezpieczne posiłki i przekąski z pełnowartościowej żywności, a także jak znaleźć produkty gotowe, które nie zawierają alergenów".
Będziesz musiał opanować sztukę czytania etykiet produktów. FDA wymaga, aby osiem głównych alergenów pokarmowych (mleko, jaja, pszenica, soja, orzeszki ziemne, orzechy drzewne, ryby i skorupiaki) było zaznaczonych na etykietach produktów i składników. Jednak inne, pomniejsze składniki mogą nie być podawane na opakowaniu. Jeśli masz wątpliwości, co do tego, co może zjeść Twoje dziecko, zadzwoń do producenta, zanim podasz mu produkt.
"Zawsze istnieje ryzyko ukrytych składników" - mówi Bahna. "Etykiety nie zawsze są kompletne i jasne".
Przygotowywanie posiłków i przekąsek w domu daje Ci większą kontrolę nad tym, co znajduje się w jedzeniu Twojego dziecka. Istnieje wiele książek kucharskich i stron internetowych, które zawierają przepisy przyjazne dla osób z alergią.
Jedzenie poza domem
Jeśli jesteś w restauracji, Groetch radzi, poinformuj obsługę, że Twoje dziecko ma alergię pokarmową. Nie pytaj tylko, czy dana pozycja w menu zawiera składnik wywołujący alergię u Twojego dziecka. Poproś o rozmowę z menadżerem lub szefem kuchni, który będzie przygotowywał daną potrawę, abyś mógł dowiedzieć się, co jest w niej zawarte i jak jest przyrządzana.
"Poproś, aby jedzenie było przygotowywane czystymi rękami i przy użyciu czystych powierzchni, naczyń i sprzętu", mówi Groetch. "Nie chcesz przecież, aby hamburger dla Twojego dziecka z alergią na mleko był przygotowywany na tym samym grillu, co cheeseburger dla innego klienta".
Należy również pomyśleć o tym, gdzie się je, dodaje. Na przykład, jeśli Twoje dziecko ma alergię na orzeszki ziemne, możesz unikać restauracji, w których gotuje się z orzeszkami ziemnymi lub sosami orzechowymi. Jeśli jest uczulone na skorupiaki, unikaj restauracji serwujących owoce morza.
W przypadku specjalnych wydarzeń, takich jak przyjęcia urodzinowe, poinformuj gospodarza o alergii. Upewnij się, że dziecko wie, co jest zakazane.
Bądź gotowy
Zawsze miej pod ręką leki ratunkowe. Większość reakcji na alergie pokarmowe rozpoczyna się wkrótce - w ciągu kilku minut do kilku godzin - po kontakcie z pokarmem wywołującym.
Objawy mogą obejmować:
-
Problemy żołądkowe lub jelitowe, takie jak wymioty, kolka, biegunka
-
Reakcje skórne, takie jak pokrzywka, obrzęk lub egzema
-
Problemy z oddychaniem, takie jak przekrwienie górnych dróg oddechowych, obrzęk gardła lub świszczący oddech
W najcięższych przypadkach alergia pokarmowa może powodować anafilaksję, która jest stanem nagłym wymagającym natychmiastowego leczenia.
Jeśli uważasz, że u Twojego dziecka wystąpiła reakcja anafilaktyczna, natychmiast zadzwoń pod numer 911 i użyj wstrzykiwacza epinefryny. Nie wahaj się zrobić mu zastrzyku, nawet jeśli nie jesteś pewien, czy to reakcja alergiczna. Wstrzyknięcie nie zaszkodzi dziecku, a może uratować mu życie. Nawet po tym zastrzyku dziecko nadal będzie musiało trafić do szpitala.
