Doktor wyjaśnia, jak unikać składników, które wywołują alergię pokarmową, gdy idziesz do restauracji.
Przygotuj się
Badania.
Zadzwoń do restauracji z wyprzedzeniem. Sprawdź, czy kuchnia poradzi sobie z Twoimi potrzebami. Zapoznaj się z menu w Internecie. Strona internetowa SafeFARE może pomóc w znalezieniu restauracji, które są "świadome alergii", co oznacza, że personel jest przeszkolony w zakresie alergii pokarmowych.
Starannie wybieraj kuchnię
. Niektóre czynniki wywołujące alergię są bardziej prawdopodobne w niektórych rodzajach żywności. Na przykład w restauracjach tajskich i chińskich często używa się oleju arachidowego. Wszystko, co zamówisz w restauracji serwującej owoce morza, może być zanieczyszczone rybami lub skorupiakami.
Jedz poza godzinami pracy.
Staraj się nie chodzić do restauracji, gdy jest tłoczno. Trudniej jest porozmawiać z menadżerem lub szefem kuchni w godzinach dużego ruchu. Personel kuchenny jest bardziej skłonny do popełnienia błędu w gorączce.
Bądź przygotowany na nagłe wypadki.
Jeśli masz silną alergię, jedząc poza domem, zawsze miej przy sobie dwa zestawy do wstrzykiwania epinefryny (takie jak Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, generyczny wstrzykiwacz automatyczny lub Symjepi).
Porozmawiaj z personelem
Nie wstydź się.
Nie ma nic niezręcznego ani niegrzecznego w wyjaśnianiu alergii lub zgłaszaniu specjalnych życzeń. Większość restauracji cały czas ma do czynienia z alergiami pokarmowymi.
Bądź otwarty.
Gdy kelner po raz pierwszy podejdzie do stolika, wyjaśnij, że masz problem. Wyraźnie zaznacz, że nawet niewielka ilość potrawy może spowodować chorobę. W razie potrzeby porozmawiaj bezpośrednio z kierownikiem lub szefem kuchni.
Miej informacje do rozdania.
Niektóre osoby mają przy sobie karteczki z krótkim wyjaśnieniem alergii pokarmowej, które mogą rozdawać personelowi kuchni.
Pytać o zanieczyszczenia krzyżowe.
Upewnij się, że twoje jedzenie nie będzie miało kontaktu z tym, na co jesteś uczulony w kuchni. Poproś, aby kucharz używał czystej patelni i przyborów kuchennych oraz świeżego oleju.
Jeśli nie jesteś całkowicie pewny siebie, wyjdź.
Idź gdzie indziej, jeśli uważasz, że kelner Cię nie zrozumiał lub że jedzenie jest przygotowane zgodnie z Twoimi oczekiwaniami. Nie ma mowy, żebyś dobrze się bawił, jeśli będziesz się zamartwiał.
Jak zamawiać i jeść
Najprościej.
Pamiętaj, że proste dania z mniejszą liczbą składników są mniej narażone na problemy. Zachowaj ostrożność, zamawiając sosy, desery, potrawy smażone i marynaty. Mogą one zawierać nieoczekiwane składniki.
Pomijaj bary sałatkowe i bufety.
Ze względu na rozlane jedzenie lub wspólne naczynia, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będziesz miał kontakt z czynnikiem wywołującym alergię.
W razie potrzeby odeślij go z powrotem.
Gdy przyjdzie posiłek, obejrzyj go dokładnie, aby upewnić się, że jest taki, jak zamawiałeś. Nie bój się go odesłać. Powiedz kelnerowi, że nadal możesz mieć reakcję alergiczną, nawet jeśli personel kuchenny wybierze produkty, na które jesteś uczulony - np. orzechy - i zwróci ci talerz.
Spakuj własne jedzenie.
Jeśli musisz iść do restauracji, która nie może współpracować z Tobą, dobrze jest to zrobić. Wyjaśnij, że cierpisz na poważną chorobę i nie masz wyboru.
To wiele znaczy mieć bezpieczną restaurację, na której można polegać. Jeśli więc masz dobre doświadczenia, podziękuj obsłudze. Zostaw miły napiwek. Być może zapamiętają Cię - i pomogą Ci uniknąć w przyszłości alergii pokarmowych.
