Żywność ekologiczna jest uprawiana bez syntetycznych pestycydów, nawozów sztucznych i innych dodatków. Ale czy jest ona lepsza dla Ciebie? Odpowiedź może cię zaskoczyć. Aby dowiedzieć się więcej, obejrzyj pokaz slajdów przygotowany przez doktora.
1/14
Żywność ekologiczna jest zwykle dobra dla środowiska. Ale często jest też szkodliwa dla portfela: USDA stwierdziła, że koszt ekologicznych owoców i warzyw jest zazwyczaj o ponad 20% wyższy niż w przypadku produktów konwencjonalnych. Czasami różnica jest znacznie wyższa, zwłaszcza w przypadku ekologicznego mleka i jaj. Czy warto ponosić dodatkowe koszty? W niektórych przypadkach tak. Może to zmniejszyć narażenie na działanie substancji chemicznych i sztucznych składników. W innych przypadkach może się okazać, że nie jest to zdrowsze niż kupowanie produktów z upraw konwencjonalnych. Kilka podstawowych informacji może pomóc w dokonaniu najrozsądniejszego wyboru dla Twojego budżetu i zdrowia Twojej rodziny.
Co oznacza termin "ekologiczny
2/14
Termin ten odnosi się do sposobu, w jaki żywność jest uprawiana, traktowana i przetwarzana. Praktyki te mają na celu ochronę środowiska. Rząd wprowadził surowe normy dotyczące oznaczenia USDA Organic: Produkty muszą być uprawiane bez użycia większości konwencjonalnych pestycydów, nawozów, które nie są produkowane w sposób naturalny, osadów ściekowych, promieniowania i organizmów modyfikowanych genetycznie. Zwierzęta nie mogą otrzymywać antybiotyków ani hormonów.
Zrozumieć etykiety
3/14
Etykiety mogą być mylące. Rząd nadzoruje stosowanie tych terminów:
-
100 % organiczny: Wszystkie składniki posiadają certyfikat ekologiczny.
-
Organiczne: Co najmniej 95% składników posiada certyfikat organiczności.
-
Made With Organic Ingredients: Co najmniej 70% składników posiada certyfikat ekologiczny.
Inne oznaczenia, takie jak "całkowicie naturalny" czy "hodowany w gospodarstwie", nie podlegają regulacjom prawnym, więc niewiele znaczą.
Prawda o pestycydach
4/14
Może to być zaskoczeniem, ale żywność ekologiczna niekoniecznie jest wolna od pestycydów. Rolnicy ekologiczni nie mogą używać syntetycznych nawozów ani pestycydów. Mogą jednak stosować te wykonane z naturalnych składników, które nadal mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Jeśli Twoja dieta obejmuje różnorodne produkty, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że dostaniesz dużą dawkę jednego pestycydu.
Wołowina: Kupuj mięso organiczne
5/14
Bydło hodowane w gospodarstwach nieekologicznych często otrzymuje hormony płciowe, takie jak estrogen i testosteron, dzięki którym szybciej rośnie. Niektórzy eksperci uważają, że hormony te mogą powodować przedwczesne dojrzewanie płciowe u dziewcząt, podczas gdy inni twierdzą, że nie ma to żadnego wpływu. Z tego powodu niektóre rodziny kupują mięso organiczne. Niektóre badania wykazują, że może ono zawierać więcej zdrowych dla serca tłuszczów omega-3. Potrzebne są jednak dalsze badania.
Drób i wieprzowina: Kupuj produkty ekologiczne
6/14
Ekologiczny drób i trzoda chlewna otrzymują pokarm wolny od syntetycznych pestycydów i nawozów. Nie dostają też antybiotyków, co jest powszechną praktyką na konwencjonalnych farmach. Eksperci są zgodni, że regularne stosowanie tych leków może prowadzić do powstania niebezpiecznych bakterii odpornych na antybiotyki. Jeśli kupujesz mięso konwencjonalne, odetnij tłuszcz i skórę. To właśnie tam ukrywają się pestycydy.
Popcorn do mikrofalówki: Kupuj organicznie
7/14
Przez lata w wielu torebkach do popcornu do mikrofalówki stosowano kwas perfluorooktanowy (PFOA), aby zapobiec przywieraniu ziaren. Po tym, jak powiązano go z niektórymi nowotworami, FDA zakazała jego stosowania. Naukowcy obawiają się jednak, że substancje chemiczne stosowane w ich miejsce również mogą nie być bezpieczne. Co więcej, badania wykazały, że składnik sztucznego masła może powodować problemy z oddychaniem. Postaw na produkty organiczne, używaj maszynki do robienia maku lub pieca - i dodawaj własne smaki.
Owoce morza: Kupuj konwencjonalne
8/14
USDA nie ma standardów dla ekologicznych owoców morza. Dlatego nie ma gwarancji, że ryba oznaczona jako ekologiczna jest bezpieczniejsza dla Ciebie (i środowiska). Nadal może zawierać zanieczyszczenia. Lepsze podejście: Szukaj ryb o niskiej zawartości rtęci, metalu, który może uszkodzić twój układ nerwowy. Dobrym wyborem są owoce morza o mniejszych rozmiarach, takie jak krewetki, łosoś i sardele.
Awokado: Twój wybór
9/14
Ten kremowy owoc chroni gruba, wyboista skórka. Oznacza to, że pestycydy rzadko docierają do miąższu. Kiedy naukowcy przeanalizowali 48 różnych owoców i warzyw, odkryli, że awokado zawiera najmniej pestycydów. Zasada kciuka: Produkty z grubą skórką, które się obiera lub wrzuca, takie jak ananasy i melony, mają niższy poziom pestycydów. Wystarczy je dobrze umyć przed pokrojeniem.
Syrop klonowy: Kup konwencjonalny
10/14
Ten słodki produkt jest zbierany z lasów, w których zazwyczaj nie stosuje się pestycydów ani nawozów sztucznych. W sklepie kupuj 100% syrop klonowy. Niektóre produkty o smaku klonowym są produkowane z dodatkiem syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, barwników i konserwantów.
Truskawki: Kupuj lokalnie
11/14
Truskawki są słodkie i delikatne, ale łatwo gniją. Z tego powodu ich uprawy są spryskiwane wieloma środkami chemicznymi: Jedna z analiz wykazała, że w przeciętnej truskawce znajduje się sześć różnych pestycydów. Jednak inne badania wykazują, że taka dawka nadal jest znacznie mniejsza niż ilość, która jest ryzykowna dla ludzi. Najlepiej jest znaleźć lokalne gospodarstwo, które nie stosuje pestycydów i tam kupować truskawki. Truskawki będą świeże i mogą przetrwać dłużej.
Bez względu na to, gdzie je kupisz, pamiętaj, aby je umyć przed spożyciem.
Jabłka, brzoskwinie i nektarynki: Kupuj lokalnie
12/14
Jesz skórki tych słodkich owoców. Oznacza to, że pozbywasz się pestycydów zalegających na ich skórkach. Szoruj je pod bieżącą wodą przez co najmniej 30 sekund. Nie trzeba używać mydła ani płynu do mycia owoców. Podobnie jak w przypadku truskawek, warto kupować te owoce od lokalnych rolników, którzy stosują minimalną ilość pestycydów.
Szpinak i jarmuż: kupuj lokalnie
13/14
Te warzywa są zwykle bogate w pestycydy. Jeśli możesz, kupuj je na lokalnym targu rolnym, gdzie możesz mieć pewność, że są uprawiane bez syntetycznych środków chemicznych. Gotowanie tych warzyw może obniżyć poziom pestycydów, ale może też pozbawić je niektórych składników odżywczych.
Ziemniaki: Kupuj lokalnie
14/14
Warzywa korzeniowe mogą wchłaniać pestycydy i nawozy dodawane do gleby. Tak więc zarówno konwencjonalne, jak i ekologiczne ziemniaki mogą zawierać chemikalia. Ponieważ Amerykanie jedzą tak dużo ziemniaków - średnio 114 funtów na osobę - najbezpieczniej jest wybierać te uprawiane lokalnie, o których wiadomo, że nie są tak często poddawane działaniu chemikaliów. I ponownie, pamiętaj o ich umyciu.
