ABC oświadczeń zdrowotnych

Więcej informacji na etykietach produktów spożywczych już wkrótce w najbliższym sklepie spożywczym

ABC oświadczeń zdrowotnych

Więcej informacji na etykietach produktów spożywczych już wkrótce w najbliższym sklepie spożywczym

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Z archiwum lekarza

Według Food and Drug Administration (FDA), jeśli masz nadwagę lub otyłość, może to być wynikiem zbyt małej ilości informacji o wartościach odżywczych. Proponowany przez FDA program Consumer Health Information for Better Nutrition ma na celu poprawę zrozumienia konsekwencji zdrowotnych dokonywanych przez nas wyborów żywieniowych. Planuje się zaostrzenie restrykcji wobec producentów żywności w celu zapewnienia prawdziwych informacji zdrowotnych na etykietach, aby można było wybierać zdrowszą żywność. Czy pomoże to konsumentom, czy tylko zwiększy zamieszanie wokół diety i zdrowia?

Gra w twierdzenie

Przeglądanie informacji o właściwościach zdrowotnych umieszczanych na produktach jest jak chodzenie po polu minowym. Dobrą wiadomością jest to, że FDA obiecuje wzmocnić egzekwowanie nowych zasad i przepisów, co powinno doprowadzić do powstania etykiet, którym możemy zaufać. Celem nowego programu jest pomoc w zrozumieniu "gry w oświadczenia" i rozróżnieniu między oświadczeniami kwalifikowanymi i niekwalifikowanymi.

Przykładem dozwolonego oświadczenia zdrowotnego, które musi zawierać odniesienie do żywności lub substancji i choroby, jest: "Wapń może zmniejszyć ryzyko osteoporozy". Natomiast oświadczenie zdrowotne bez zastrzeżeń wchodzi w zakres oświadczenia dotyczącego struktury/funkcji, które może jedynie opisywać, w jaki sposób żywność lub substancja wpływa na strukturę lub funkcję organizmu i nie może odnosić się do choroby, np. Czy potrafisz odróżnić te dwa oświadczenia? Prawdopodobnie nie - większość ludzi wywnioskowałaby taką samą korzyść z obu stwierdzeń.

W programie zaproponowano system, w którym oświadczenia zdrowotne byłyby klasyfikowane w skali A-D. Produkty z oświadczeniami zdrowotnymi "A" mają najbardziej przekonujące dowody potwierdzające ich związek, podobnie jak poniższe oświadczenia, które są jedynymi

zatwierdzonymi przez FDA oświadczeniami zdrowotnymi

:

• Wapń i osteoporoza

• Tłuszcze w diecie a rak

• Tłuszcze nasycone i cholesterol a ryzyko choroby wieńcowej serca

• Alkohole cukrowe i próchnica zębów

• Błonnik i rak

• Kwas foliowy i wady cewy nerwowej

• Owoce i warzywa a nowotwory

• Błonnik rozpuszczalny a choroba wieńcowa serca

• Sód i nadciśnienie tętnicze

• Białko sojowe a ryzyko choroby wieńcowej serca

• Stanole/sterole a ryzyko choroby wieńcowej serca

• Orzechy a choroby sercowo-naczyniowe

Oświadczenia zdrowotne zaklasyfikowane do kategorii "B" mają istotne dowody naukowe, ale nie są rozstrzygające. Klasyfikacja "C" i "D" sugerowałaby, że dowody nie są istotne, a zatem oświadczenie nie jest poparte odpowiednimi badaniami naukowymi. Ponadto do oświadczeń zdrowotnych bez zastrzeżeń należy dołączyć zastrzeżenie typu: "produkt ten nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania jakimkolwiek chorobom". System ten, w najlepszym przypadku, pomoże konsumentom szukać prawdy w reklamie i nie dać się łatwo wprowadzić w błąd co do zależności między dietą a chorobami. FDA ma nadzieję, że producenci będą tworzyć zdrowsze produkty i nie będą próbowali używać mylących sformułowań, które dezorientują konsumentów.

Na rynek, na rynek

Co ma zrobić konsument?

• Polegać na panelu faktów żywieniowych, który jest najbardziej użyteczną informacją na etykiecie.

• Zapoznaj się z oświadczeniami zatwierdzonymi przez FDA i staraj się wypełniać swój koszyk produktami, o których wiemy, że są dla nas dobre.

• Kiedy na opakowaniach zaczną pojawiać się informacje o zawartości substancji szkodliwych, trzymaj się tych z literami A i B.

• Przeczytaj drobny druk i zrozum, że wyłączenia odpowiedzialności są po to, aby Cię chronić.

• Pamiętaj: nie ma magicznych pocisków; żadna żywność nie zawiera wszystkiego, czego potrzebujesz.

• Bądź żądny przygód! Próbuj różnych rodzajów żywności, aby dostarczyć do swojej diety bogactwo składników odżywczych.

• Lekarz to Twoja ulubiona strona internetowa, na której znajdziesz najnowsze informacje na temat diety i odżywiania.

Wątpię, by epidemia otyłości była związana z rozumieniem przez konsumentów oświadczeń zdrowotnych. Po prostu przyczyną epidemii jest nasze zamiłowanie do jedzenia i pogarda dla ćwiczeń, a nie etykiety. Czy jednak stwierdzenie "schudnij więcej dzięki 100% dziennej wartości wapnia" zachęca konsumentów do zakupu produktu? Być może tak. FDA liczy na to i wprowadza zmiany w procesie tworzenia oświadczeń żywieniowych, próbując pomóc konsumentom w dokonywaniu mądrzejszych wyborów. Trzymaj się listy "A" lub "B" oświadczeń zdrowotnych, które prowadzą Cię do produktów o największych korzyściach odżywczych.