Doktor mówi, że to nie tylko do sushi. Wodorosty mogą dodać minerałów do wielu potraw.
Dlaczego wodorosty są dla mnie dobre?
Dlaczego wodorosty są dla mnie dobre?
Z archiwum lekarza
Keri Glassman, MS, RD, CDN
Co to jest
Ogólny termin "wodorosty" jest używany dla grupy warzyw morskich, które są klasyfikowane ze względu na ich kolor, kształt, smak i konsystencję. W Stanach Zjednoczonych najczęściej spotyka się jadalne przetwory, takie jak nori, hijiki, wakame, arame i kombu, które przywędrowały do nas z Japonii. Jedzcie - jest dobry powód, by chrupać te nadające się do spożycia owoce morza.
Brudne szczegóły
Odżywianie się wodorostami nie ogranicza się do wygodnego gruntu węglowodanów, błonnika, tłuszczu i białka. W tym przypadku możemy zanurzyć się głęboko. Dwie łyżki stołowe wodorostów nie zawierają kalorii. Nie ma w nich tłuszczu, białka i tylko kilka gramów węglowodanów. Jak coś, co nie ma tak wiele, może być dla ciebie dobre?
-
Prawie wszystkie minerały występujące w oceanie znajdują się w wodorostach. Profil minerałów w wodorostach jest jednym z najbardziej zróżnicowanych, jakie można znaleźć. Minerały są niezbędne dla naszego dobrego samopoczucia, a posypanie jedzenia kilkoma płatkami wodorostów może naprawdę pomóc w ich przyswojeniu.
-
Badania wykazują, że spożywanie wodorostów jest skutecznym narzędziem w zapobieganiu rakowi piersi i łagodzeniu objawów PMS. Wodorosty mają właściwości przeciwzapalne, które pomagają w walce z zapaleniem stawów, celiakią, astmą i otyłością, a także są bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Większość z nas ma w rodzinie przypadki występowania przynajmniej jednego z tych problemów, dlatego warto dać szansę warzywom morskim.
-
Myślisz, że możesz jeść wodorosty garściami? Pomyśl jeszcze raz. Wysokie stężenie minerału jodu może być szkodliwe dla tarczycy. Zanim dasz sobie wolną rękę, pamiętaj, aby stosować je z umiarem. W końcu można mieć za dużo dobrej rzeczy.
Jak się odżywiać
Wodorosty to wszechstronny składnik. Możesz przekonać się do pomysłu dodawania ich do potraw, przemycając je do zupy lub stosując jako dodatek, jeśli ich obecność w daniu jest zbyt zniechęcająca. Jeśli myśl o sałatce bogatej w wodorosty przyprawia Cię o dreszcze, to znaczy, że w Twoim hamburgerze jest miejsce na wodorosty. Oto kilka sztuczek, które warto wypróbować.
-
Jeśli chcesz zrezygnować z solniczki i dodać mnóstwo smaku, spróbuj płatków wodorostów. Ta magiczna przyprawa, będąca mieszanką wodorostów i nasion sezamu, doskonale nadaje się do posypania ryżu, dodawania do zup lub jako składnik pikantnych wypieków. Niewielkie potrząśnięcie grillowaną lub pieczoną rybą naprawdę wydobywa jej smak.
-
Nie tylko do sushi - w zwykłych marketach, sklepach z żywnością azjatycką i sklepach ze zdrową żywnością można znaleźć arkusze wodorostów nori. Można je wykorzystać jako małe zawijaski do ryżu, ryby lub warzyw; można z nich zrobić ręczną rolkę, umieszczając nadzienie po jednej stronie arkusza nori i zwijając go w stożek. Lubię zawijać indyka w arkusz nori jako szybką i bogatą w minerały przekąskę. Możesz też przygotować omlet z nori. Wyłóż tortillę kawałkiem nori przed napełnieniem jej dodatkami lub wkrój go do zupy miso lub makaronowej dla zabawy.
-
Sałatka z wodorostów to japoński przysmak, który z pewnością okaże się miłą alternatywą dla zwykłej metody spożywania zieleniny. Jej konsystencja jest treściwa i stanowi doskonały nośnik wszystkich ulubionych japońskich smaków, takich jak imbir, soja, sezam i zielona cebulka. W tej pozornie prostej misce zieleniny kryje się niesamowity smak!
In The Know
Nadszedł czas, aby wyjść poza typową listę produktów spożywczych i zacząć sięgać po morskie zieleniny. Zamień chipsy ziemniaczane na przekąski z wodorostów i zajadaj się azjatycką kuchnią w amerykańskim stylu.
