Jest pełna składników odżywczych
1/11
Pół filiżanki ugotowanej kapusty zawiera około jednej trzeciej witaminy C, której potrzebujesz na cały dzień. Dostarcza również błonnika, folianów, potasu, magnezu, witamin A i K oraz innych składników.
Możesz je sfermentować i uczynić zdrowszymi.
2/11
Po prostu zostaw go w jego własnych sokach, aż bakterie zaczną się nim żywić. Brzmi obrzydliwie? Prawdopodobnie już to jadłeś. Nazywa się kapusta kiszona. Aby uzyskać ostrzejszą, bardziej egzotyczną wersję, spróbuj kimchi, potrawy popularnej w Korei.
Kiedy kapusta fermentuje, wytwarza naturalne probiotyki, które odżywiają bakterie w Twoich jelitach. Bakterie te pomagają organizmowi zwalczać zarazki, przyswajać składniki odżywcze, trawić jedzenie i kontrolować niepokój.
Nawet na surowo, jest to dla Ciebie dobre rozwiązanie
3/11
Mimo że gotowanie lub fermentacja dostarczają różnych składników odżywczych, to właśnie surowa czerwona kapusta może dać Ci największy zastrzyk wartości odżywczych w jednej porcji. Pokrój ją bardzo cienko i pozostaw na około 10 minut, aby wydobyć z niej najpełniejszy, najbardziej złożony smak. Następnie dodaj ją do sałatek, kanapek lub zrób z niej colesław.
Jest bogata w antyoksydanty
4/11
Dostaniesz sporą dawkę dobrze znanych, takich jak witamina C i mangan. Ale kapusta naprawdę błyszczy, jeśli chodzi o roślinne substancje chemiczne zwane fitoskładnikami, które chronią komórki.
Jest dobra na stany zapalne
5/11
Kapusta zawiera wiele substancji chemicznych, które pomagają złagodzić obrzęk tkanek. To pomaga chronić Cię przed innymi problemami zdrowotnymi, ponieważ stan zapalny jest związany z takimi rzeczami jak rak, choroby serca, cukrzyca i choroba Alzheimera.
Dobrze wpływa na trawienie
6/11
Kapusta zawiera 1 gram błonnika na każde 10 kalorii. Dzięki temu jest sycąca, więc jesz mniej. Utrzymuje również regularność, a także może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i kontrolować poziom cukru we krwi.
Kapusta posiada również składniki odżywcze, które utrzymują wyściółkę żołądka i jelit w dobrej kondycji. Jej sok może również pomóc w gojeniu się wrzodów żołądka.
Może pomóc twojemu sercu
7/11
Kapusta, zwłaszcza czerwona, podnosi poziom beta-karotenu, luteiny i innych przeciwutleniaczy chroniących serce. Pomaga również obniżyć poziom tzw. utlenionego LDL, który jest związany z twardnieniem tętnic. A ponieważ łagodzi stany zapalne, może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.
Może pomóc utrzymać raka z daleka
8/11
Wiele badań sugeruje, że kapusta może pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka. Po części wynika to z właściwości antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych kapusty. Jest to również spowodowane czymś, co nazywa się glukozynolanami, specjalnymi substancjami zawierającymi siarkę, które organizm zamienia w substancje zwalczające raka.
Znajdują się one również w innych warzywach, takich jak jarmuż, kolardy, brokuły, brukselka i kalafior.
Może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2
9/11
W jednym z ostatnich badań stwierdzono, że dieta bogata w kapustę obniża szanse na wystąpienie cukrzycy typu 2. Osoby, które najściślej przestrzegały diety w stylu nordyckim, zawierającej również dużo warzyw korzeniowych, ryb, jabłek, gruszek, płatków owsianych i chleba żytniego, były aż o 38% mniej narażone na zachorowanie.
Jest elastyczny
10/11
Dosłownie - możesz ją zgiąć - a także z powodu wielu sposobów, na jakie możesz ją wykorzystać. Można je gotować na parze, gotować, smażyć, mieszać i piec. Posiekaj ją na surowo do colesław i innych sałatek lub użyj całych liści jako zdrowego dla serca zamiennika tortilli lub chleba do kanapek. To świetny sposób na dodanie wartości odżywczych przy jednoczesnej redukcji węglowodanów i kalorii.
Jest przystępny cenowo
11/11
Świeża zielona kapusta kosztuje średnio 62 centy za funt. To około 26 centów za ugotowany jadalny kubek, który daje dwie porcje. To czyni ją jednym z najtańszych warzyw, jakie można kupić. Tylko ziemniaki kosztują mniej (20 centów za kubek). Wiecie, co to oznacza: Więcej kiszonej kapusty, kimchi i coleslaw dla wszystkich!
