Co to jest czosnek?
1/10
Ta roślina warzywna w kształcie główki należy do rodziny cebulowatych, do której należą również szczypiorek, pory i szalotka. W przeciwieństwie do swoich krewnych, główka czosnku składa się z wielu mniejszych części zwanych ząbkami. Tak zwany dziki czosnek jest podobny, ale nie jest to ta sama roślina. Nie jest to również czosnek słoniowy, który tak naprawdę jest rodzajem pora.
Jak radzić sobie z zapachem
2/10
Czosnek nie ma zbyt intensywnego zapachu, dopóki nie obierzesz, nie zmiażdżysz lub nie przeżujesz ząbków. Uwalnia to związki siarki, które nadają surowemu czosnkowi jego słynny zapach i smak. Gotowanie łagodzi jego smak. Jeśli nie lubisz, jak czosnek wpływa na twój oddech, żuj surowe liście mięty, jabłka lub sałatę zaraz po zjedzeniu czosnkowego dania.
Gdzie czosnek znalazł swój początek?
3/10
To, gdzie i kiedy czosnek pojawił się po raz pierwszy, jest tajemnicą. Eksperci uważają, że najprawdopodobniej w Azji Środkowej. Zapiski wskazują, że ludzie w Indiach i Egipcie uprawiali go ponad 5 000 lat temu, co czyni go jedną z najwcześniejszych uprawianych roślin. Później rozprzestrzenił się w Chinach i w południowej Europie. Prawie cały czosnek produkowany w USA uprawiany jest w Kalifornii.
Czosnek w czasach starożytnych
4/10
Grecy tak bardzo kochali czosnek, że ofiarowywali jego cebulki jako dar dla bogów. Ale czosnkowy oddech był powodem do wyrzucenia ze świątyni. Wczesny lekarz Hipokrates stosował czosnek do leczenia pasożytów, jako środek przeczyszczający i moczopędny. Dla Rzymian czosnek był przyprawą i pożywieniem. Używali go do leczenia gruźlicy, gorączki i innych chorób. Mieszanka soku z czosnku i tymianku, nacierana na ciało, miała ponoć chronić ludzi przed ukąszeniami węży.
Od przeziębienia do dżumy
5/10
Anglicy stosowali mieszankę czosnku, miodu i czasem alkoholu w leczeniu przeziębień, gorączki i biegunki. Francuzi wierzyli, że czosnek uratował setki osób przed dżumą w 1720 roku. W XX wieku czosnek był używany do ochrony ludzi przed cholerą, durem brzusznym i błonicą. Podczas epidemii grypy w latach 1917-1918 Amerykanie nosili naszyjniki z czosnku, aby uchronić się przed chorobą.
Co z wampirami?
6/10
Według legendy, jeśli goni Cię wampir, możesz zmienić jego zdanie za pomocą czosnku. To prawdopodobnie dlatego, że zgniatając ząbek, wytwarza się allicyna, która tworzy słynny siarkowy zapach czosnku. W średniowieczu mieszkańcy krajów słowiańskich, gdzie narodziła się legenda o wampirach, uważali czosnek za broń przeciwko demonom. Możliwe jednak, że to właśnie reputacja czosnku jako środka zwalczającego choroby sprawiła, że odegrał on rolę drugoplanową w jednej z najtrwalszych legend historycznych.
Jak przechowywać czosnek
7/10
Kupuj świeży. Szukaj pulchnych główek z napiętą skórką, która nie jest postrzępiona ani luźna. Unikaj czosnku z pleśnią lub kiełkami - to znak, że jest stary. Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją, takim jak spiżarnia. Czosnek można przechowywać przez kilka miesięcy. Ale użyj go w ciągu tygodnia, aby uzyskać jak najwięcej smaku i składników odżywczych.
Co sprawia, że czosnek jest zdrowy?
8/10
Większość zasług należy przypisać allicynie, olejkowi, który nadaje czosnkowi siarkowy smak i zapach. Ma on również właściwości antybakteryjne. Jednak czosnek zawiera ponad 40 innych zdrowych związków, takich jak arginina, oligosacharydy, flawonoidy i selen. Eksperci twierdzą, że każdy z nich, lub ich mieszanka, może być powodem, dla którego czosnek wspiera zdrowie.
Co czosnek może zrobić dla Ciebie?
9/10
Niektóre badania pokazują, że czosnek może pomóc osobom cierpiącym na choroby serca. Może on obniżać poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, utrzymywać elastyczność tętnic i pomagać w zapobieganiu zakrzepom krwi i gromadzeniu się płytki nazębnej. Może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia udaru. Chociaż nie jest tak skuteczny jak leki, czosnek może mieć rolę jako leczenie uboczne. Może również obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Fakty i mity
10/10
Wiele twierdzeń dotyczących korzyści zdrowotnych czosnku nie zostało potwierdzonych przez naukę. Dotyczy to stosowania czosnku w przypadku przeziębienia, grypy i innych wirusów, bólu gardła, choroby Alzheimera lub w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Niektóre badania wykazują, że ludzie, którzy jedzą więcej czosnku, mają niższe wskaźniki zachorowań na niektóre nowotwory, ale potrzeba więcej badań.
