Oliwa z oliwek
1/12
Najlepszą nagrodę otrzymuje oliwa z oliwek. Można jej używać do prawie każdego rodzaju gotowania, nie psując jej. Najzdrowsza jest oliwa z oliwek extra vergine (EVOO). Może ona pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zwalczyć stany zapalne. Obniża ryzyko chorób serca poprzez poprawę zdrowia naczyń krwionośnych i zapobieganie zakrzepom krwi. EVOO jest również bogate w antyoksydanty, które zapobiegają uszkodzeniom komórek.
Olej MCT
2/12
Skrót od triglicerydów średniołańcuchowych (rodzaj tłuszczu), możesz dodać go do smoothie i sosów sałatkowych, aby uzyskać zdrowy zastrzyk tłuszczu. Badania pokazują, że może pomóc Ci jeść mniej, ale potrzeba więcej badań.
Olej z awokado
3/12
Olej z awokado jest dobry na zimno (w sałatkach, dipach lub smoothie) i na ciepło (grillowanie, pieczenie). Jest bogaty w kwas oleinowy, kwas tłuszczowy o wielu zaletach zdrowotnych. A kiedy jesz go z warzywami, może zwiększyć ilość antyoksydantów, które przyjmujesz. Może zapobiec zapaleniu i złagodzić objawy zapalenia stawów. I może uchronić cię przed chorobą dziąseł.
Olej lniany
4/12
Chociaż jego punkt dymienia (temperatura, w której zaczyna się dymić) jest zbyt niski do gotowania, olej lniany jest dobrym wyborem do sałatek, dipów i smoothie. Pomaga podnieść poziom kwasów omega-3. Kwas alfa-linolenowy (ALA) w oleju lnianym jest dobry, jeśli cierpisz na choroby serca, a nawet może obniżyć ciśnienie krwi.
Olej Canola
5/12
Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, ale wysoką zawartość tłuszczów jednonienasyconych (jak oliwa z oliwek). Posiada fitosterole, które mogą pomóc w obniżeniu ilości cholesterolu wchłanianego przez organizm. Jest również dobrym źródłem kwasów omega 3, co jest kolejną korzyścią dla serca.
Olej migdałowy
6/12
Jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone i witaminę E. Rafinowany olej migdałowy ma wysoki punkt dymienia, więc jest dobry do gotowania w wysokiej temperaturze, np. smażenia i przyrumieniania. Nierafinowany olej migdałowy ma orzechowy smak i jest najlepszy jako dodatek do sałatek lub do makaronu.
Olej z orzechów włoskich
7/12
Nie powinieneś używać go do dań na wysokiej temperaturze, ale orzechowy smak oleju z orzechów włoskich sprawia, że jest on dobrym wyborem do posypania warzyw lub dodania sosu do octu. Ma dużo kwasu alfa-linolenowego (ALA), który wspomaga serce i skórę.
Olej kokosowy
8/12
Nie jest tak zdrowy, jak mogłoby się wydawać. Olej kokosowy zawiera głównie tłuszcze nasycone, które podnoszą poziom cholesterolu LDL. To źle wpływa na Twoje serce. I nie ma prawie żadnych witamin i minerałów. Najlepiej trzymać się tłuszczów nienasyconych, takich jak oliwa i rzepak.
Olej arachidowy
9/12
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie z olejem arachidowym, wybierz wersję tłoczoną na zimno zamiast rafinowanej. Tłoczony na zimno zachowuje więcej składników odżywczych, takich jak witamina E, przeciwutleniacz, który pomaga chronić serce. Olej arachidowy ma również bardzo wysoki punkt dymienia. Dlatego jest popularnym wyborem do gotowania w wysokiej temperaturze.
Non-Stick Spray
10/12
Wiele sprayów do olejów kuchennych zawiera nie tylko olej. Sprawdź, czy w składzie nie ma sztucznych aromatów, środków przeciwpieniących i propelentów, takich jak propan. Możesz też napełnić wybranym olejem kanister z pompką wielokrotnego użytku.
Jak ich używać
11/12
Oleje są dobre do wszystkich rodzajów gotowania. Można na nich grillować, smażyć, mieszać, piec lub prażyć. Doskonale zapobiegają przywieraniu potraw do patelni. Używaj ich do przyprawiania żeliwnej patelni lub robienia własnych dressingów. Olej może być również zdrowym zamiennikiem masła lub tłuszczów stałych w przepisach.
Porady
12/12
Oleje mogą się psuć, więc nie używaj ich, jeśli mają nieprzyjemny zapach. Nie używaj ich ponownie ani nie podgrzewaj. Oleje o wysokim punkcie dymienia są najlepsze do smażenia. Saut z olejami, które mają średnio-wysoki punkt dymienia. Do sosów sałatkowych i dipów używaj olejów o niskim punkcie dymienia.
