Dip z pieczonego bakłażana i fety
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas gotowania
20 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
-
Bezglutenowe
-
Low Carb/Low GI
-
Low Cholesterol
-
Niski poziom sodu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji
Wielkość porcji: około 1/4 filiżanki
-
Kalorie 75
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 4 g
-
Cholesterol 6 mg
-
Węglowodany 4 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 2 g
-
Sód 129 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 121 mg
Ten dip z pieczonego bakłażana i fety zyskuje kopa dzięki świeżej papryce chili i pieprzowi cayenne. W Grecji istnieją niezliczone wariacje na temat tego klasycznego meze (przystawki). Bakłażan poza sezonem lub bakłażan, który był mocno podlewany, często ma mnóstwo nasion, które sprawiają, że warzywo jest gorzkie. Pamiętaj, aby spróbować dipu przed podaniem; jeśli jest nieco gorzki, możesz to naprawić dodając odrobinę cukru. Podawaj z grzankami z pita lub jako smarowidło do kanapek.
Instrukcje
Umieść stojak w piekarniku około 6 cali od źródła ciepła; rozgrzej brojler.
Wyłóż formę do pieczenia folią. Umieść bakłażana na patelni i zrób kilka otworów, aby odprowadzić parę. Piecz bakłażana, obracając szczypcami co 5 minut, aż skórka będzie zwęglona, a nóż włożony w gęsty miąższ w pobliżu łodygi łatwo wejdzie, 14-18 minut. Przenieś na deskę do krojenia, aż ostygnie na tyle, by można było się nim zająć.
Umieść sok z cytryny w średniej misce. Przekrój bakłażana na pół wzdłuż i wyskrob miąższ do miski, podlewając sokiem z cytryny, aby zapobiec odbarwieniu. Dodaj olej i mieszaj widelcem, aż olej zostanie wchłonięty. (Wymieszać fetę, cebulę, paprykę, papryczkę chili (jeśli używamy), bazylię, pietruszkę, cayenne i sól. Dopraw do smaku i dodaj cukier w razie potrzeby.
