Crostini z pieczonych buraków
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 min
-
Czas gotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 godzina 30 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wegetariańska
Informacje żywieniowe
Produkuje: 16 crostini
-
Kalorie 82
-
Tłuszcz 4 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 3 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 4 g
-
Sód 181 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 224 mg
Do tej wspaniałej przystawki można wykorzystać całe korzenie buraków, łodygi i zieleninę. Buraki są pieczone, a następnie przecierane z kozim serem, aby uzyskać kremową, rubinowo-czerwoną pastę. Zielenina i łodygi są smażone z oliwą z oliwek i czosnkiem jako dodatek.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400oF.
?
Odetnij zieleninę od buraków, zachowując łodygi i zieleninę. Umieść buraki w naczyniu do pieczenia, przykryj folią i piecz, aż będą bardzo miękkie po przekłuciu nożem, 45 minut do 1 1/2 godziny, w zależności od wielkości buraków. Odkrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350.
?
Podczas gdy buraki stygną, ułóż kromki bagietki w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia. Piec, przewracając kromki raz w połowie drogi, aż do uzyskania grzanek, ale nie zbrązowienia, około 14 minut.
?
Cienko pokrój zielone łodygi buraków i drobno posiekaj liście; łodygi i liście zachowaj osobno. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać łodygi i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i czosnek i smaż, mieszając, do uzyskania aromatu, około 15 sekund. Dodaj zieleninę, ocet i wodę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zielenina będzie miękka, a płyn odparuje, 4 do 5 minut. Wymieszaj z solą i zdejmij z ognia.
?
Obierz schłodzone buraki i pokrój na 1-calowe kawałki. Umieść 3/4 filiżanki kawałków buraków, kozi ser i paprykę w robocie kuchennym i zrób puree do uzyskania gładkiej konsystencji (pozostałe buraki zachowaj do innego użytku).
?
Aby ułożyć crostini, rozprowadź około 2 łyżeczki pasty buraczano-serowej na każdej kromce opiekanej bagietki, a następnie połóż na niej podsmażoną zieleninę.
