Greek Chicken & Vegetable Ragout
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
główne punkty przepisu
-
Gluten-Free
-
Niskokaloryczne
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 355
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 199 mg
-
Węglowodany 27 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 34 g
-
Sód 629 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 531 mg
Udka z kurczaka pozostają wilgotne i soczyste podczas powolnego gotowania, nadając towarzyszącym im warzywom wspaniały smak. To łatwe duszenie ma luksusowe wykończenie w postaci avgolmono, uniwersalnego greckiego sosu z jajka, cytryny i świeżego koperku. Podawaj z pełnoziarnistym orzo lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć sos.
Instrukcje
Marchew i ziemniaki rozłożymy na dnie i po bokach wolnowaru o pojemności 4 kw. lub większej. Ułożyć kurczaka na wierzchu warzyw. Doprowadzić do wrzenia bulion, wino, czosnek i sól w średnim rondlu na średnim ogniu. Zalać kurczaka i warzywa. Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany i warzywa zmiękną, 2 1/2 do 3 godzin na dużym ogniu lub 4 do 4 1/2 godzin na małym ogniu.
Dodaj karczochy do wolnowaru, przykryj i gotuj na wysokim ogniu przez 5 minut. W międzyczasie ubij jajko, żółtka i sok z cytryny w średniej misce.
Przenieś kurczaka i warzywa do miski do serwowania za pomocą łyżki cedzakowej. Przykryj i utrzymuj w cieple. Wlej około 1/2 szklanki płynu z gotowania do mieszanki jajecznej. Ubijaj, aż będzie gładka. Wlać masę jajeczną do pozostałego płynu w wolnowarze. Przykryć i gotować, mieszając 2 lub 3 razy, aż lekko zgęstnieje, a sos osiągnie 160F na termometrze, 15 do 20 minut. Wymieszaj z koperkiem i pieprzem. Polej sosem kurczaka i warzywa i podawaj.
