Kaczka granatowa
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas gotowania
25 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Gluten-Free
-
Niskokaloryczne
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Ilość: 2 porcje
-
Kalorie 272
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Cholesterol 88 mg
-
Węglowodany 22 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 23 g
-
Sód 368 mg
-
Cukry 17 g
-
Potas 552 mg
Piersi z kaczki mogą wydawać się zbyt wymyślne na przeciętny wieczór, ale pięknie i szybko się pieką. Ten sposób przygotowania, z soczystym sosem o rubinowym kolorze, z pewnością zrobi wrażenie.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450F.
Posyp kaczkę solą. Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kaczkę i smaż do zrumienienia z obu stron, 3 do 4 minut na stronę. Przenieś kaczkę do małego naczynia do pieczenia i piecz, aż termometr włożony w najgrubszą część zarejestruje 150F, 8 do 12 minut dla średniej wielkości, w zależności od wielkości piersi. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut.
Podczas gdy kaczka się piecze, postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, stale mieszając, aż stanie się aromatyczna, 30 sekund do 1 minuty. Dodać sok z granatu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do gotowości; gotuj, aż zredukuje się o połowę, 1 do 2 minut. Wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą w małej misce, aż skrobia się rozpuści. Dodaj do patelni. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Zmniejsz ogień do gotowości i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, 1 do 2 minut. Kiedy kaczka będzie odpoczywać, wlej do sosu wszystkie zebrane soki i wymieszaj do połączenia.
Kaczkę pokroić w cienkie plastry, podawać z sosem z granatów. Udekoruj pietruszką, jeśli chcesz.
Wskazówki
Połówki piersi kaczki bez kości mają bardzo dużą wagę, od około 1/2 do 1 funta, w zależności od rasy. Można je znaleźć w większości supermarketów w dziale drobiu lub mięs specjalnych. Porady dla dwóch: Resztki bulionu w puszce zachowują się do 5 dni w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce. Resztki bulionu w aseptycznych opakowaniach przechowują się do 1 tygodnia w lodówce. Dodaje do polewek, sosów i gulaszów; używa do gotowania ryżu i ziaren; dodaje trochę podczas odgrzewania resztek, aby zapobiec ich wysychaniu.
