Toskańska polędwica wieprzowa
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
2 godziny 20 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Ilość: około 10 porcji
-
Kalorie 221
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 6 g
-
Cholesterol 69 mg
-
Węglowodany 1 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 24 g
-
Sód 156 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 358 mg
Pieczony schab to podstawa kuchni włoskiej. W tym przepisie, przed włożeniem do piekarnika, obkładamy chude mięso czosnkiem, rozmarynem i aromatyczną skórką z cytryny, a następnie deglasujemy patelnię wermutem, aby zrobić pikantny sos. Pieczeń jest idealna na przyjęcia, ale równie dobrze sprawdzi się w domu podczas niedzielnego rodzinnego obiadu.
Instrukcje
Zawiąż sznurek kuchenny wokół schabu w trzech miejscach, aby nie spłaszczył się podczas pieczenia. Umieść sól i czosnek w małej misce i rozetrzyj grzbietem łyżki, aby powstała pasta. Wymieszać olej, rozmaryn i skórkę z cytryny; wetrzeć mieszaninę w wieprzowinę. Odstaw do lodówki, bez przykrycia, na 1 godzinę.
?
Rozgrzej piekarnik do 375F.
?
Umieść wieprzowinę w brytfannie. Piecz, obracając raz lub dwa razy, aż termometr włożony w najgrubszą część wskaże 145F, 40 do 50 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut.
?
W międzyczasie dodaj wermut (lub wino) i ocet do brytfanny i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, zbierając przyrumienione kawałki, aż sos zredukuje się o połowę, 2 do 4 minut. Usuń sznurek i pokrój pieczeń w plastry. Dodaj zgromadzone soki do sosu i podawaj z wieprzowiną.
?
