Baja Butternut Squash Soup
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
1 godzina, 20 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość tłuszczu
-
Wegetariańska
Informacje żywieniowe
Produkuje: 10 porcji
Wielkość porcji: 3/4 filiżanki każda
-
Kalorie 60
-
Tłuszcz 1 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 0 g
-
Cholesterol 0 g
-
Węglowodany 12 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 2 g
-
Sód 768 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 249 mg
Ta jedwabiście gładka zupa z ciecierzycy zyskuje na pikantności dzięki przyprawom chipotle, goździkom i kminkowi. Adaptacja od szefa Jessa Gonzleza, szefa kuchni La Cocina Que Canta w Rancho La Puerta.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Przekrój kabaczki na pół i usuń nasiona. Połóż połówki na blasze do pieczenia, przeciętą stroną do dołu. Piecz, aż zmięknie po przekłuciu nożem, 45 minut do 1 godziny. Gdy ostygnie, wyjmij miąższ.
Podgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj seler, cebulę i marchewkę i wymieszaj, aby je obtoczyć. Przykryć, zmniejszyć ogień do średniego i gotować, często mieszając, do miękkości, 8 do 10 minut. Wymieszać miąższ kabaczka, kminek, chipotle do smaku i goździki. Dodać bulion i gotować, pod przykryciem, aż warzywa będą bardzo miękkie, 20 do 25 minut.
Przetrzyj zupę za pomocą blendera lub zwykłego blendera (partiami) do uzyskania gładkiej konsystencji (zachowaj ostrożność podczas przecierów gorących płynów). Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj mżawką jogurtu i posyp szczypiorkiem (lub pietruszką).
?
