Pilaw z soczewicy i bulguru z zielonym i żółtym kabaczkiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas gotowania
35 minut
-
Czas całkowity
50 minut
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
-
Niskokaloryczny
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 filiżanka
-
Kalorie 259
-
Tłuszcz 3 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Węglowodany 42 g
-
Błonnik 13 g
-
Białko 17 g
-
Sód 213 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 659 mg
Ten przepis, oparty na tradycyjnym libańskim daniu wielkopostnym, stanowi doskonały posiłek bezmięsny. Podawaj z ciepłym pełnoziarnistym chlebem lub pitą i odrobiną pikantnego jogurtu.
Instrukcje
W 3-częściowym rondlu połącz bulion, soczewicę, cebulę, liść laurowy, sól, ziele angielskie i pieprz. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować przez 20 minut. Dodaj bulgur i gotuj, aż soczewica i bulgur będą miękkie, a płyn zostanie wchłonięty, jeszcze 15-20 minut. Zdejmij pilaw z ognia, wyrzuć liść laurowy i dodaj sok z cytryny.
W międzyczasie podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukinię, kabaczki, czosnek i skórkę z cytryny; smaż przez 5 minut. Wymieszać z pietruszką i kolendrą (lub koperkiem). Doprawić pieprzem. Wymieszać z pilawem. Podawać na gorąco.
Wskazówki
Bogaty w błonnik bulgur powstaje z pełnych ziaren pszenicy, które są wstępnie gotowane, suszone i łamane. Można go znaleźć w sklepach z naturalną żywnością i wielu supermarketach.
