Buraczki z pikantnym śródziemnomorskim winegretem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
50 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Wegetariańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 1 filiżanka
-
Kalorie 183
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 7 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Węglowodany 19 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 4 g
-
Sód 242 mg
-
Cukry 8 g
-
Potas 173 mg
Ta niezwykła sałatka łączy ziemistą zieleninę, słodko-cierpką żurawinę, wędzony ser i chrupiące grzanki z pikantno-słodkim dressingiem. Boćwina i buraki mają jaskrawe żebra i żyłki, które nadają sałatce piękny wygląd.
Instrukcje
Aby przygotować vinaigrette: Podgrzej nasiona gorczycy, kolendrę i kminek na małej suchej patelni na średnim ogniu, aż będą pachnące, 2 do 3 minut. Dodaj sok z marchwi i gotuj na średnim ogniu, aż zredukuje się o połowę, około 3 minuty.
Umieść rodzynki w blenderze i dodaj gorący sok. Odstawić na 5 minut, aby rodzynki nabrały objętości. Następnie dodaj ocet, kolendrę, jogurt, miód, pokruszoną czerwoną paprykę, 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i wymieszaj do połączenia. Wlej 1/4 szklanki oleju i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty.
Aby przygotować grzanki: Rozgrzej piekarnik do 375F.
Wrzuć chleb i 1 łyżkę oleju do średniej miski, aż dobrze się połączą. Rozłóż w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia. Piec, mieszając raz, do uzyskania złotego koloru i chrupkości, 12 do 15 minut.
Aby przygotować sałatkę: Dopraw drewnianą miskę do sałatek, nacierając ją czosnkiem i szczyptą soli. Posiekaj czosnek i dodaj do miski wraz z zieleniną. Polej zieleninę 1/4 szklanki winegretu. (Pozostałe 1/2 filiżanki winegretu przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni). Posypać sałatkę żurawiną, serem i grzankami; wymieszać i podawać.
