Wolno gotowany mostek w sosie cebulowym
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
6 godzin
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Koszerne
Informacje żywieniowe
Produkuje: 14 porcji
-
Kalorie 248
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 5 g
-
Cholesterol 65 mg
-
Węglowodany 8 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 30 g
-
Sód 386 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 455 mg
Ten mostek jest gotowany z bulionem wołowym i dużą ilością cebuli, która rozpływa się w soczystym sosie. Podawaj mostek i sos na kopcu parujących tłuczonych ziemniaków z zieloną fasolką lub plasterkami marchewki, aby uzyskać doskonały niedzielny obiad.
Instrukcje
Pokrój mostek na dwa lub trzy kawałki, tak aby zmieściły się w holenderskim piekarniku, osusz. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i zrumień mostek po jednym kawałku, około 2 minuty na stronę, dodając dodatkową łyżkę oleju w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu. Przełóż mostek do 5-kartkowego (lub większego) wolnowaru.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, 3 do 6 minut. Dodaj czosnek, tymianek i pieprz i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Wymieszać z pastą pomidorową. Dodać bulion wołowy i sól; doprowadzić do wrzenia.
Przenieś mieszankę cebulową do wolnowaru. Przykryć i gotować, aż szponder osiągnie pożądaną kruchość, 4 do 5 godzin w trybie High lub 8 do 10 godzin w trybie Low.
Przełóż mostek na deskę do krojenia i pokrój go w plastry lub paski. Umieścić w naczyniu do serwowania; przykryć, aby utrzymać ciepło. Przenieś sos do rondla. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj szybko przez 5 minut, aby lekko się zredukował.
W międzyczasie wymieszaj masło i mąkę w małej misce, aż będą gładkie i kremowe. Gdy sos się zredukuje, zmniejsz ogień, aby utrzymać go na wolnym ogniu. Wymieszaj z sosem Worcestershire. Ubij połowę mieszanki masła do sosu i przywróć do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj, mieszając, aż lekko zgęstnieje, 1 do 3 minut. Jeśli sos nie zgęstnieje wystarczająco (powinien mieć konsystencję zupy kremowej), dodaj resztę mieszanki masła i powtórz. Nie przesadzaj z gotowaniem. Podawaj mostek z sosem.
Uwaga: Aby zapewnić sobie status koszerności, przygotuj przepis zgodnie z wytycznymi koszerności.
Wskazówki
Wariacja: Użyj 3 filiżanek resztek szpondra i 2 filiżanek sosu, aby zrobić brisketowe sloppy joes. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj 1 posiekaną i pokrojoną w kostkę zieloną paprykę oraz 1 posiekaną i zmieloną paprykę jalape (opcjonalnie) i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, 3 do 4 minut. Dodaj 1 odsączony 14-ounce puszka pomidory pokrojone w kostkę, 2 łyżeczki chili w proszku i 1/4 łyżeczki soli i gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodać 3 filiżanki posiekanego Slow-Cooked Brisket, 2 filiżanki sosu cebulowego, 2 łyżki melasy i 2 łyżki brązowego cukru; dobrze wymieszać. Przykryj i gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły. Podawać na ciepłych pełnoziarnistych lub cebulowych bułeczkach.
