Sałatka z quinoa z przegrzebkami i groszkiem śnieżnym
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
50 minut
-
Czas całkowity
50 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Wysoka zawartość błonnika
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 filiżanka
-
Kalorie 326
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 8 g
-
Cholesterol 19 mg
-
Węglowodany 32 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 16 g
-
Sód 713 mg
-
Potas 511 mg
Ta sałatka z przegrzebków na quinoa zyskuje ekscytującą teksturę dzięki chrupiącemu groszkowi śnieżnemu, czerwonej papryce i cebuli. Zamiast przegrzebków można użyć krewetek lub cienkich plasterków kurczaka.
Instrukcje
Wrzuć przegrzebki z 2 łyżeczkami tamari (lub sosu sojowego) do średniej miski. Odstaw na bok.
Umieść dużą, wysoką patelnię ze szczelną pokrywą na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego i quinoa. Gotuj, stale mieszając, aż quinoa zacznie się barwić, 6 do 8 minut. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aż stanie się aromatyczny, jeszcze przez około 1 minutę. Dodaj wodę i sól i doprowadź do wrzenia. Zamieszać raz, przykryć i gotować na średnim ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, około 15 minut (nie mieszać). Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 5 minut. Wymieszać z groszkiem śnieżnym, przykryć i odstawić jeszcze na 5 minut.
W międzyczasie ubij w dużej misce 3 łyżki oleju rzepakowego, pozostałe 2 łyżeczki tamari (lub sosu sojowego), ocet i olej sezamowy. Dodać quinoa, groszek śnieżny, cebulę i paprykę; wymieszać.
Wyjmij przegrzebki z marynaty i osusz. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, aż będzie wystarczająco gorąca, aby odparować kroplę wody przy kontakcie z nią. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju rzepakowego i smaż przegrzebki, obracając je raz, aż będą złote i jędrne, łącznie około 2 minut. Delikatnie wymieszaj przegrzebki z sałatką z quinoa. Podawać udekorowane kolendrą, jeśli jest taka potrzeba.
?
