Kurczak z kremowym sosem z grzybów i porów
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 249
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 4 g
-
Cholesterol 75 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 30 g
-
Sód 358 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 632 mg
Oto jedna prosta technika, która gwarantuje soczyste rezultaty za każdym razem. Najpierw rozbij kurczaka: dzięki temu, że jest cieńszy, gotuje się szybko i równomiernie. Następnie obtocz kurczaka w mące, dzięki której kurczak podczas smażenia nabiera złotego koloru. Po ugotowaniu kurczaka, odgazuj patelnię bulionem, winem lub odrobiną wody, aby zrobić sos do patelni. Płyn rozluźnia wzmacniające smak zrumienione kawałki z dna patelni, tworząc smaczniejszy sos.
Instrukcje
Z piersi kurczaka wytniemy widoczny tłuszcz. Usunąć mięso (długie, cienkie płaty); zachować do dalszego użytku. Umieść przycięte piersi z kurczaka pomiędzy 2 kawałkami folii. Uderzać wałkiem, tłuczkiem do mięsa lub ciężką patelnią, aż spłaszczy się do równej grubości, około 1/2 cala. Połącz mąkę, sól i pieprz w płytkim szklanym naczyniu. Obtocz kurczaka w przyprawionej mące, strzepując jej nadmiar. (Wyrzuć resztki mąki).
Podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się dobrze zrumieni i przestanie być różowy w środku, 4 do 5 minut na stronę. Przełożyć na talerz, przykryć i trzymać w cieple.
Dodaj grzyby i por do patelni; gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż większość wilgoci odparuje, a grzyby zaczną się brązowić, 4 do 6 minut. Dodaj wino (lub wermut) i odgazuj, zbierając wszystkie zrumienione kawałki, przez około 1 minutę. W małej misce wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą. Dodaj do patelni i gotuj do zgęstnienia, 2 do 3 minut. Wymieszaj z kwaśną śmietaną i musztardą; gotuj, aż się podgrzeje, około 1 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Nałóż łyżką na kurczaka i posyp pietruszką.
