Rack of Lamb with Warm Apple & Lentil Salad
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
10 minut
-
Czas gotowania
30 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska kaloryczność
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 282
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Węglowodany 22 g
-
Błonnik pokarmowy 7 g
-
Białko 29 g
-
Sód 507 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 406 mg
Musztarda i rozmaryn uzupełniają bogatą jagnięcinę i ziemistą soczewicę w tym eleganckim daniu. Nie pozwól, aby jagnięcina Cię onieśmielała. Jest prosty w przygotowaniu.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450F.
W małej misce wymieszaj bułkę tartą, 1/2 łyżeczki oleju, 1/2 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Podgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oleju na dużej, żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę, stroną z mięsem do dołu i smaż, aż się zrumieni, około 1 1/2 minuty. Odwróć ją i posmaruj mięso 2 łyżeczkami musztardy. Posypać mieszanką bułek tartych. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr włożony do środka wskaże 140F dla średnio krwistego mięsa, 15 do 20 minut. Przełóż jagnięcinę na talerz i przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
Przywróć patelnię na średni ogień (uważaj: uchwyt będzie nadal gorący). Dodaj szalotki, pozostały rozmaryn, sól i pieprz; gotuj, stale mieszając, aż zaczną mięknąć, około 1 minuty. Wymieszaj soczewicę, jabłko, seler, bulion (lub wodę), ocet i pozostałą musztardę. Gotuj na żywym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż nieco się zredukuje, a seler i jabłka zmiękną, około 4 minut. Pokrój jagnięcinę na 8 kotletów i podawaj z soczewicą.
