Pieczony schab w glazurze morelowo-ekspresowej
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 min
-
Czas gotowania
50 min
-
Czas całkowity
1 godzina 15 minut
najważniejsze przepisy
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji
-
Kalorie 258
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 71 mg
-
Węglowodany 18 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 25 g
-
Sód 290 mg
-
Cukry 12 g
-
Potas 390 mg
Odrobina espresso nadaje mocny charakter słodko-kwaśnej morelowej glazurze do tego pieczonego schabu. Ponieważ grubość wieprzowiny może być różna, sprawdź, czy nie jest zbyt mocno przypieczona we wcześniejszym przedziale czasowym.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375F. Wyłóż folią brytfannę lub blachę do pieczenia.
?
Zawiąż sznurek kuchenny wokół wieprzowiny w dwóch lub trzech miejscach, aby nie spłaszczyła się podczas pieczenia. Natrzyj wieprzowinę olejem, solą i pieprzem. Umieść wieprzowinę w przygotowanym naczyniu.
?
Piecz wieprzowinę, obracając raz, przez 30 minut.
?
W międzyczasie połącz w małym rondelku konfiturę morelową, espresso w proszku, musztardę, Worcestershire, czosnek i goździki; doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając, a następnie zdjąć z ognia.
?
Po ugotowaniu wieprzowiny przez 30 minut, posmaruj ją 1/2 szklanki glazury. (Kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony w środek mięsa wskaże 140F, czyli jeszcze 20-40 minut. Przełóż wieprzowinę na czystą deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut.
?
W międzyczasie dodaj bulion do pozostałej glazury na patelni. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Usuń sznurek i pokrój wieprzowinę w plastry. Podawać z sosem.
