Grillowana polędwica wieprzowa z przyprawami Aquavit (Snapse Krydret Svine M?rbrad)
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas gotowania
15 minut
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
-
Wysokobiałkowy
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji
-
Kalorie 130
-
Tłuszcz 3 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Węglowodany 1 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 24 g
-
Sód 207 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 475 mg
Przyprawy tradycyjnie używane do przyrządzania aquavity - północnoeuropejskiego spirytusu destylowanego - różnią się w zależności od przepisu, ale zazwyczaj zawierają przyprawy przyjazne wieprzowinie, takie jak kminek, kminek i koper włoski - dlaczego więc nie połączyć obu tych składników? To proste, ładne danie jest doskonałe na ciepło po zgrillowaniu lub przygotowane wcześniej i schłodzone.
Instrukcje
W młynku do przypraw lub czystym młynku do kawy zmieszamy kminek, kolendrę, koper włoski, kminek i liść laurowy. Dodaj sól i pieprz.
Umieść 2 łyżki stołowe przyprawy w małej misce. Pozostałą część przyprawy połącz z koperkiem w innej małej miseczce.
Umieść 1 polędwicę na kawałku folii. Aby ją zamaskować, trzymaj nóż równolegle do deski do krojenia i przekrój mięso na pół cala od przeciwnej strony. Otworzyć jak książkę. Przykryj folią i delikatnie zbij tłuczkiem lub ciężką patelnią do grubości 1/2 cala. Powtórz czynności z drugą polędwiczką.
Rozłóż połowę mieszanki przyprawowej na środku każdej spłaszczonej polędwiczki. Zwinąć polędwiczki w rulon, tworząc 2 długie cylindry; obwiązać sznurkiem kuchennym w kilku miejscach, aby utrzymać je w rulonie. Posmarować całość pozostałą (bez koperku) przyprawą. Przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 6 godzin.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury lub podgrzej brojler.
Nasmaruj olejem stojak do grillowania (jeśli pieczesz, wyłóż folią patelnię do pieczenia i nasmaruj ją olejem). Grilluj lub piecz polędwiczki, obracając je kilka razy, aż będą ugotowane i termometr włożony do środka wskaże 145oF, 14-18 minut.
Przełóż polędwiczki na czystą deskę do krojenia, przykryj folią i pozostaw na 5 minut przed pokrojeniem w 1/2-calowe plastry.
