Złoty letni kabaczek i zupa kukurydziana
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość tłuszczu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 1 filiżanka
-
Kalorie 109
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 6 mg
-
Węglowodany 12 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 5 g
-
Sód 462 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 491 mg
Puree z letniego kabaczka stanowi pyszną bazę dla tej letniej zupy z kabaczka i kukurydzy. Zupą można rozpocząć posiłek lub potraktować ją jako lekki lunch. Świeży tymianek i wyrazisty ser feta nadają jej wspaniały smak. Dla odmiany spróbuj zupy z dowolnymi ziołami, które masz pod ręką lub z kozim serem zamiast fety.
Instrukcje
Podgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, 1 minutę. Dodaj kabaczek i 1 łyżeczkę ziół i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż kabaczek zacznie mięknąć, 3-5 minut.
Dodaj bulion i sól; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na wolnym ogniu i gotuj, aż kabaczek będzie miękki i w większości przeświecający, jeszcze około 5 minut. Przełożyć do blendera i przecierać do uzyskania gładkiej konsystencji (zachować ostrożność przy przeciskaniu gorących płynów). Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza zmięknie, jeszcze przez 3 do 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny. Podawać udekorowane pozostałymi 2 łyżeczkami ziół i fetą.
