Crab Bisque with Avocado, Tomato & Corn Relish
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas całkowity
50 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji
Wielkość porcji: 1 filiżanka zupy i 1/4 filiżanki relishu
-
Kalorie 230
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Cholesterol 35 mg
-
Węglowodany 23 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 16 g
-
Sód 441 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 719 mg
Nasza lekka wersja klasycznego bisque krabowego uzyskuje swoją kremową konsystencję dzięki połączeniu niskotłuszczowego mleka oraz puree z warzyw i ziemniaków. Pikantny, chrupiący relish zapewnia teksturę i smak kontrastujący z dymnym, bogatym w smaku bisque. Podawaj z chrupiącą pełnoziarnistą bułką i kilkoma dodatkowymi kawałkami limonki do wyciśnięcia.
Instrukcje
Aby przygotować relish: Połącz awokado, kukurydzę, pomidora, sok z limonki, pieprz i 1/4 łyżeczki soli w małej misce; rzuć, aby pokryć. Pozostawić w temperaturze pokojowej podczas przygotowywania bisque.
Aby przygotować bisque: Podgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę, cebulę i paprykę i gotuj, często mieszając, aż cebula i papryka zmiękną, około 5 minut. Dodaj ziemniaki i paprykę i gotuj, często mieszając, przez 2 minuty. Dodaj sherry i gotuj, zgarniając przyrumienione kawałki, aż płyn się lekko zredukuje, około 5 minut. Dodaj bulion (lub rosół) i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 15 minut.
W dwóch partiach przetrzyj mieszankę warzywną w blenderze lub robocie kuchennym. (Zachowaj ostrożność podczas przecierów z gorących płynów). Wróć puree do rondla, wymieszaj z mlekiem, krabem i pozostałą solą. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, do czasu, aż się zagrzeje, 3 do 5 minut. Podawaj każdą porcję bisque z około 1/4 szklanki relishu; posyp dodatkową papryką, jeśli chcesz.
