Dodaj łyżeczkę oleju rzepakowego na średnią nieprzywierającą patelnię i pozwól jej się rozgrzać na średnim ogniu. W międzyczasie posól i popieprz obie strony każdego steku (bardziej pieprz niż sól). Dodaj steki na patelnię i smaż do pożądanej miękkości (około 5-6 minut na stronę, aby uzyskać średnią temperaturę). Za pomocą widelca wyjmij steki na talerz (zachowaj soki na patelni do wykorzystania później).

Dodaj pozostałą łyżeczkę oleju do dużej, nieprzywierającej patelni i smaż plastry cebuli na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru (około 5 minut). Dodaj plasterki grzybów, 1/2 szklanki bulionu lub wody i wszystkie soki z patelni ze stekami. Kontynuuj gotowanie cebuli i grzybów, często mieszając, przez około 5 minut. Zdejmij z ognia.

Umieść lekki majonez i chrzan w kubku do kremów i wymieszaj, aby dobrze się połączyć.

Połóż spody bułek do kanapek na talerzu do serwowania. Posmaruj każdą z nich sosem chrzanowym. Na wierzchu ułóż plastry steku i mieszankę cebuli i pieczarek, a następnie ułóż wierzchy kanapek.