Rozgrzej piekarnik do 350F. Ustawić stojak w najniższej pozycji, jeśli używasz formy do pieczenia rur, lub w środkowej pozycji dla formy do pieczenia bochenków.

W dużej szklanej lub metalowej misce wymieszaj na niskich obrotach mieszankę ciastek z kakao, aż do uzyskania jednolitej masy.

Wlać kawę i wymieszać na małej prędkości do uzyskania wilgotności. Następnie ubijać dokładnie 1 minutę na średnich obrotach. Wlać ciasto do natłuszczonej formy (10x4 cale) lub dwóch form (9x5 cali).

Piec 35 do 45 minut w przypadku rurek i 33 do 43 minut w przypadku bochenków. Ciasto jest gotowe, gdy skórka jest głęboko złotobrązowa, a pęknięcia na wierzchu wyglądają na suche. NIE PODPIEKAĆ.

Ostudzić ciasto do góry nogami na szklanej butelce lub żaroodpornej powierzchni do całkowitego wystudzenia. Chłodne bochenki w patelniach ustawionych na boku na stojaku do chłodzenia aż do całkowitego wystygnięcia.

Poluzuj krawędzie płaskim nożem lub metalową szpatułką, aby zdjąć je z patelni.

Ubij bitą śmietanę, jeśli chcesz, dodając cukier puder do smaku pod koniec ubijania.