Kukurydza w proszku i edamski succotash
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji, każda po 3/4 filiżanki
-
Kalorie 129
-
Tłuszcz 4 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 16 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 6 g
-
Sód 219 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 188 mg
Świeże zielone ziarna soi, zwane edamame lub słodką fasolą, są świetnym dodatkiem do tego klasycznego amerykańskiego dania, w którym zastępują tradycyjną fasolę lima. Succotash jest wspaniały sam w sobie lub z dodatkiem grillowanych krewetek, łososia lub kurczaka.
Instrukcje
Gotuj edamame w dużym rondlu z lekko osoloną wodą do miękkości, około 4 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze odsączyć.
Podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę, cebulę i czosnek; gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 2 minut. Dodać kukurydzę, wino (lub wodę) i edamame; gotować, często mieszając, przez 4 minuty. Zdjąć z ognia. Wymieszać ocet, pietruszkę, bazylię, sól i pieprz. Podawać natychmiast.
Wskazówki
Uwaga do składników: Edamame są lekkostrawne i mają wyjątkowo dużo białka (1/2 filiżanki ma 16 gramów). Istnieje kilka rodzajów dostępnych obecnie w dużych supermarketach, sklepach z naturalną żywnością lub na rynkach azjatyckich - mrożone i świeże, w strąkach i w łupinach.
