Grillowane curried tofu z słodko-pikantnym tamaryndowym chutneyem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Sprawia: 8 porcji, po 2 plastry tofu & 2-3 łyżki chutney
-
Kalorie 211
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 33 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 9 g
-
Sód 158 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 210 mg
Jędrne tofu dobrze nadaje się na grilla, ponieważ nie rozpada się. Doprawione curry, grillowane tofu jest nie tylko sycące, ale także orzeźwiające dzięki uzupełniającemu słodkiemu, ostremu i pikantnemu chutneyowi z tamaryndowca, podawanemu z boku do maczania. Jeśli zostanie ci dodatkowy chutney, podaj go do grillowanego kurczaka lub wieprzowiny.
Instrukcje
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Zmiksuj koncentrat tamaryndowy, daktyle, syrop z agawy, imbir, kminek, 1/4 łyżeczki soli i cayenne (jeśli używasz) w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pokrój każdy blok tofu w poprzek na osiem plasterków o grubości 1/2 cala. Lekko posmaruj każdy plaster olejem i dopraw z obu stron lekką posypką z curry, pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu.
Nasmaruj olejem stojak do grillowania (patrz Wskazówka). Grilluj plastry tofu do uzyskania złotego koloru i podgrzania, 2 do 3 minut z każdej strony. Podawać na gorąco z chutneyem z tamaryndowca do maczania.
Wskazówki
Uwagi: Tamaryndowiec to tropikalne drzewo, które wytwarza kwaśno-słodkie owoce w brązowym strąku, z jadalnym miąższem. Stosowany jest w azjatyckich i indyjskich curry, napojach i deserach. Kup albo koncentrat tamaryndowca lub pulpę. Znaleźliśmy tajskie marki koncentratu i miąższu do pracy najlepiej w tym przepisie; indyjskie marki były zbyt grube, gęste i silne w smaku. Aby zrobić własny koncentrat połączyć 1/4 filiżanki miazgi tamaryndowej i 1 filiżankę gorącej wody w średniej misce. Pozostawić na 20 minut. Rozbij pastę i wymieszaj ją z wodą za pomocą widelca. Przecedź mieszaninę przez drobne sito ustawione nad miską, naciskając na sito, aby zebrać jak najwięcej miąższu. Wyrzuć części stałe. Syrop lub nektar z agawy to naturalnie słodki sok pozyskiwany z rośliny agawy. Ma niższy indeks glikemiczny i jest mniej kaloryczny niż cukier stołowy, ale jest jeszcze słodszy. Używaj go z umiarem, zastępując nim cukier stołowy. Szukaj go w pobliżu innych substancji słodzących w sklepach ze zdrową żywnością. Wskazówka: Jak naoliwić stojak do grilla: Naoliwić złożony ręcznik papierowy, przytrzymać go szczypcami i natrzeć nim stojak. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu).
