Lamb & Eggplant Ragu
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
Informacje żywieniowe
Ilość: 2 porcje
-
Kalorie 439
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 4 g
-
Cholesterol 41 mg
-
Węglowodany 59 g
-
Błonnik pokarmowy 11 g
-
Białko 21 g
-
Sód 346 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 862 mg
Jagnięcina i bakłażan są łączone w daniach w całym regionie Morza Śródziemnego. Razem dają złożony, obfity, ziemisty smak, który jest naprawdę satysfakcjonujący. W tym daniu doskonałym akcentem są opiekane orzeszki piniowe i pikantny ser feta.
Instrukcje
Doprowadzić do wrzenia duży garnek wody. Gotuj makaron 8 do 10 minut lub zgodnie z instrukcją w opakowaniu.
W międzyczasie gotuj jagnięcinę (lub wołowinę), czosnek i nasiona kopru włoskiego na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, rozbijając mięso grzbietem łyżki, aż jagnięcina (lub wołowina) się zrumieni, 3 do 4 minut. Dodaj bakłażana i olej; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż bakłażan zbrązowieje, około 4 minuty. Dodaj sos pomidorowy i wino; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, około 3 minuty. Wymieszaj z oregano, solą i pieprzem.
Odcedź makaron, podawaj polany sosem i posypany orzeszkami pinii i fetą, jeśli używasz.
Wskazówki
Wskazówka: Aby upiec orzeszki piniowe: Gotuj na suchej patelni na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż będą pachnące i lekko zarumienione, 2 do 4 minut.
