Indyjskie Mango Dal
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji, około 1 filiżanki każda
-
Kalorie 186
-
Tłuszcz 3 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 33 g
-
Błonnik pokarmowy 9 g
-
Białko 9 g
-
Sód 398 mg
-
Cukry 13 g
-
Potas 511 mg
W całych Indiach przyrządza się ponad 60 różnych rodzajów dal (lub dhal). Podstawowe danie zawiera soczewicę lub inne rośliny strączkowe przyprawione aromatami i przyprawami. Tutaj żółta soczewica (toor dal) i mango są gotowane w bardziej tradycyjnym stylu południowych Indii, przypominającym zupę. Sprawdzi się zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe mango: mniej dojrzałe mango nadaje cierpki smak i utrzymuje swój kształt, natomiast dojrzałe mango rozpada się bardziej podczas gotowania i nadaje daniu słodszy smak. Podawaj z ryżem basmati lub z pieczonym kurczakiem.
Instrukcje
Soczewicę umieść w durszlaku i płucz, aż woda będzie czysta. W dużym rondlu połączyć soczewicę, 4 szklanki wody, 1/2 łyżeczki soli i kurkumę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do gotowości, częściowo przykryć i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
W międzyczasie podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i smaż do momentu, aż będą pachnące i zaczną brązowieć, około 30 sekund. Dodaj cebulę; gotuj, mieszając, aż stanie się miękka i zacznie brązowieć, 4 do 6 minut. Dodaj czosnek, imbir, kolendrę, cayenne i pozostałe 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.
Wymieszaj mieszankę czosnkową i mango z soczewicą. Gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica się rozpadnie, jeszcze 10-15 minut. Wymieszać z kolendrą.
?
