Grillowany ananas z kokosem Black Sticky Rice
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji, hojnie 1/3 filiżanki ryżu i 1/2 filiżanki ananasa każda
-
Kalorie 233
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 44 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 5 g
-
Sód 213 mg
-
Cukry 17 g
-
Potas 112 mg
W tej wersji grillowany ananas podawany jest na czarnym, kokosowym ryżu kleistym z dodatkiem kardamonu. Konsystencja powinna przypominać luźny pudding ryżowy, choć czarny ryż kleisty jest zawsze gryzący. Aby uzyskać równie pyszny deser, zamiast ananasa użyj grillowanego banana lub mango.
Instrukcje
W średnim rondlu połączyć wodę i ryż. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby utrzymać delikatny ogień, przykryć i gotować, aż ryż wchłonie całą wodę, około 20 minut. Ryż powinien być ugotowany, ale nadal nieco twardy.
Doprowadź mleko kokosowe do wrzenia w innym średnim rondlu. Zmniejsz ogień do średniego poziomu, dodaj kardamon, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Odłóż na bok 3/4 szklanki przyprawionego mleka kokosowego. Dodaj ryż do patelni z pozostałym doprawionym mlekiem kokosowym, przywróć do delikatnego gotowania na wolnym ogniu, przykryj i gotuj, aż ryż zmięknie i wchłonie prawie cały płyn, około 15 minut.
W międzyczasie, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nasmarować olejem stojak do grillowania (patrz Wskazówka). Grilluj plastry ananasa, aż lekko zwęglą się i zmiękną, 1 do 2 minut na stronę. Przełożyć na deskę do krojenia; odstawić do ostygnięcia. Posiekaj ananasa.
Podawaj ryż i ananasa z pozostałym mlekiem kokosowym na wierzchu. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Wariacja: Biały ryż kleisty można zastąpić czarnym ryżem kleistym, ale czas gotowania w kroku 1 wyniesie 12 do 15 minut, a w kroku 2 10 do 15 minut. Sprawdzaj ryż podczas gotowania, aby zapobiec przypaleniu.
Wskazówki
Uwagi: Czarny ryż kleisty, często nazywany Zakazanym ryżem, ma słodki, orzechowy smak, ma wysoką zawartość błonnika i jest dobrym wegetariańskim źródłem żelaza. Po ugotowaniu brązowo-czarny ryż zmienia odcień na fioletowo-czarny. Może być również oznaczony jako czarny ryż glutinous lub czarny słodki ryż. Ryż do sushi, brązowy ryż lub zwykły biały ryż nie może być zastąpiony czarnym ryżem kleistym. Cukier palmowy, nierafinowany słodzik podobny w smaku do brązowego cukru, jest używany w słodkich i pikantnych daniach azjatyckich. Powszechnie dostępny w postaci ciastek przypominających strąki, ale jest również sprzedawany w formie pasty na rynkach azjatyckich. Przechowuj go tak jak inny cukier. Wskazówka: Jak naoliwić stojak do grillowania: Naoliwić złożony ręcznik papierowy, przytrzymać go szczypcami i natrzeć nim stojak.
