Udka z kurczaka z zieloną oliwką, sosem wiśniowym i porto
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 366
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 8 g
-
Cholesterol 85 mg
-
Węglowodany 20 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 25 g
-
Sód 445 mg
-
Cukry 11 g
-
Potas 274 mg
Ten słodko-słony sos z suszonymi wiśniami i porto jest wspaniały na soczystych udkach z kurczaka. Świetnie nadaje się również do chudej wieprzowiny lub piersi z kurczaka. Jeśli wolisz, możesz zastąpić porto sokiem żurawinowym. Podawaj z farszem posypanym posiekanymi pistacjami i świeżymi ziołami oraz zieloną fasolką na parze.
Instrukcje
Kurczaka przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Umieść mąkę w płytkim naczyniu. Dodaj kurczaka i obróć, aby go obtoczyć. Odmierz 4 łyżeczki mąki do małej miski i ubij 1/4 szklanki porto (lub koktajlu z soku żurawinowego), aż do uzyskania gładkiej konsystencji (pozostałą mąkę odrzuć).
Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się na zewnątrz i przestanie być różowy w środku, około 4 minuty na stronę. Przełóż na talerz.
Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju i czosnek na patelnię; smaż, mieszając, do uzyskania aromatu, około 30 sekund. Dodaj mieszankę mąki i porto, pozostałe 1/2 szklanki porto (lub sok), bulion, suszone wiśnie (lub suszoną żurawinę), oliwki, ocet, brązowy cukier i oregano. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Zmniejsz temperaturę do wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, 4 do 6 minut.
Przywróć kurczaka na patelnię wraz z nagromadzonymi sokami. Obróć, aby pokryć go sosem i gotuj, aż będzie podgrzany, około 2 minut. Podawaj kurczaka z sosem.
Wskazówki
Uwaga: Port to wzmocnione wino, które zapewnia natychmiastową głębię smaku podczas gotowania. Szukaj go w sklepach monopolowych lub w dziale win w supermarketach.
