Stek i ziemniaki z sosem sardelowo-koperkowym
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 341
-
Tłuszcz 17 g
-
Tłuszcz nasycony 5 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 10 g
-
Cholesterol 75 mg
-
Węglowodany 20 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 27 g
-
Sód 478 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 965 mg
Już nigdy nie pomyślisz o steku i ziemniakach w ten sam sposób, kiedy skosztujesz ich z tym dymnym, pełnym smaku winegretem anchois-caper. Podawać z gotowaną na parze zieloną fasolką.
Instrukcje
W dużym rondlu z koszem do gotowania na parze zagotujemy 1 cal wody. Dodaj ziemniaki, przykryj i gotuj na parze do miękkości, około 15 minut. Przełóż do średniej miski, posyp 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków do pożądanej konsystencji. Przykryj, aby utrzymać ciepło.
W międzyczasie rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. (Nie masz grilla? Zobacz wariant z brojlerem).
W małej misce ubij 2 łyżki oliwy, ocet, pietruszkę, anchois (lub pastę z anchois), kapary, czosnek i paprykę.
Posyp steki pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Grilluj stek 1 1/2 do 3 minut na stronę, aby uzyskać średnią temperaturę. Zdejmij z grilla i pozostaw na 5 minut. Podawać stek i ziemniaki skropione winegretem.
Wskazówki
Uwaga: W zależności od regionu, stek może nie być regularnie sprzedawany w supermarkecie. Zadzwoń wcześniej, aby upewnić się, że jest dostępny lub poproś rzeźnika, aby go zamówił. Zazwyczaj jest sprzedawany w około 1-funtowych kawałkach do 18 cali długości i 5 cali szerokości, ale tylko 1/4 cala grubości. Przed gotowaniem, pokrój stek z ziarnem na kilka porcji, aby długi kawałek był bardziej poręczny na grillu lub w patelni. Po ugotowaniu, pamiętaj, aby pokroić go w poprzek ziarna dla maksymalnej kruchości. Hanger steak, flat-iron i flank steak mogą być używane jako zamienniki dla skirt steak w większości przepisów. Wariacja na brojlerze: Ustawić stojak w górnej trzeciej części piekarnika; rozgrzać brojler. Pokryć brojler patelni lub dużej blachy do pieczenia z sprayem do gotowania. Broil stek na przygotowanej patelni, obracając raz, 2 do 4 minut na stronę dla średnich.
