Przegrzebki z sosem z ogórków
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 225
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 60 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 25 g
-
Sód 377 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 697 mg
Słodkie przegrzebki morskie pięknie komponują się z lekko podsmażonymi ogórkami. Spróbuj dodać do nich garść pokrojonego w kostkę groszku śnieżnego, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Podawaj z chrupiącym chlebem lub kilkoma ugotowanymi nowymi ziemniakami.
Instrukcje
Ogórki przekroimy wzdłuż na pół, wydrążymy łyżką pestki i pokroimy w poprzek na plastry o grubości 1/4 cala. Przełóż do durszlaka ustawionego nad miską. Wymieszaj z 1/4 łyżeczki soli i odstaw na 30 minut do odsączenia.
Rozgrzej 1 łyżeczkę masła i 2 łyżeczki oleju w 12-calowej żeliwnej patelni na dużym ogniu. Dodaj odsączone ogórki i gotuj, mieszając, aż zwiędną i zaczną brązowieć, 2 do 4 minut. Wymieszaj z kwaśną śmietaną i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Przełożyć do małej miseczki.
Wytrzyj patelnię. Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki masła i 1 łyżeczkę oleju na dużym ogniu. Dodaj przegrzebki, dopraw pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i smaż do lekkiego zrumienienia i ugotowania, 2 do 3 minut na stronę. Delikatnie wymieszaj mieszankę ogórków z przegrzebkami. Podawaj udekorowane koperkiem (lub pietruszką), jeśli chcesz.
Wskazówki
Wskazówka: Pamiętaj, aby kupować przegrzebki suche (przegrzebki, które nie zostały poddane działaniu trójpolifosforanu sodu, czyli STP). Przegrzebki, które zostały poddane działaniu STP (przegrzebki mokre), zostały poddane kąpieli chemicznej i są nie tylko mięsiste i mniej aromatyczne, ale również nie zrumienią się prawidłowo.
