Halibut pieczony z czerwoną papryką, cebulą i ruskimi ziemniakami
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 378
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 61 mg
-
Węglowodany 31 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 39 g
-
Sód 392 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 1434 mg
Jędrne mięso halibuta sprawia, że jest on idealnym wyborem do tego dania, ale nie krępuj się zastąpić go łososiem, dorszem lub inną grubą rybą. Paprykę można zastąpić zieloną czerwoną lub użyć kombinacji czerwonej, zielonej i żółtej. Do gremolaty, klasycznej włoskiej przyprawy z pietruszki, czosnku i skórki z cytryny, można dodać rozmaryn, bazylię lub nawet miętę. Do dania dołącz zieleninę, np. szpinak lub boćwinę.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400F. Ziemniaki ułożyć w dużej brytfannie lub na dużej blasze, skropić olejem i obrócić, aby równomiernie się oblepiły. Dodać paprykę i cebulę. Doprawić 1/4 łyżeczki soli i pieprzu.
Piecz warzywa, obracając ziemniaki raz lub dwa razy i przesuwając kawałki papryki i cebuli, aby równomiernie się zrumieniły, aż ziemniaki zaczną się brązowić i będą prawie miękkie, około 35 minut.
Podczas gdy warzywa się pieką, drobno posiekaj pietruszkę, skórkę z cytryny, oregano i czosnek, aby przygotować gremolatę. Dopraw halibuta pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu, a następnie posyp 2 łyżeczkami gremolaty.
Wyjmij patelnię z piekarnika. Zwiększ temperaturę piekarnika do 450. Przesuń warzywa na boki patelni i umieść halibuta na środku. Łyżeczką nałóż na halibuta część cebuli i papryki. Ułóż ziemniaki wokół krawędzi, odwracając je zrumienionymi stronami do góry.
Piecz, aż warzywa się zrumienią i zmiękną, a halibut będzie nieprzejrzysty w środku, jeszcze 10 do 15 minut, w zależności od grubości ryby. Posypać pozostałą gremolatą na wierzchu. Ułóż halibuta i warzywa na półmisku lub pojedynczych talerzach. Podawać z cząstkami cytryny.
Wskazówki
Jak pozbawić filet rybny skóry: Możesz poprosić o zdjęcie skóry z kawałka filetu z łososia lub halibuta w sklepie rybnym, ale łatwo jest też zrobić to samemu. Połóż filet, skórą do dołu, na desce do krojenia. Użyj cienkiego ostrego noża, aby przeciąć pomiędzy skórą a mięsem przy czubku. Chwyć skórę wolną ręką i ostrożnie przesuwaj nóż między skórą a mięsem, trzymając nóż skierowany lekko w stronę skóry, aż do jej usunięcia.
