Medaliony wieprzowe z figami i sosem z wina porto
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 395
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Węglowodany 38 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 27 g
-
Sód 349 mg
-
Cukry 21 g
-
Potas 828 mg
To danie pokazuje, jak wyśmienicie wieprzowina uzupełnia słodkie i cierpkie smaki owoców.
Instrukcje
Umieść figi w małej misce do mikrofalówki i przykryj je porto. Przykryj miseczkę i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
Podgrzej 2 łyżeczki oleju w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, aż stanie się miękka i przejrzysta, 4 do 6 minut. Dodaj bulion, tymianek, liść laurowy i mieszankę figową. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmniejszy się o połowę, 10 do 12 minut. Dopraw octem, 1/4 łyżeczki soli i pieprzem. Odstaw na bok.
Posyp obie strony medalionów wieprzowych pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i lekko oprósz mąką, strząsając jej nadmiar.
Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj medaliony i smaż do zarumienienia, 2-3 minuty na stronę. Dodaj sos figowo-portowy, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż wieprzowina będzie ugotowana, ale nadal różowa w środku, około 2 minut. Sos powinien być syropowaty. Jeśli nie, wyjmij medaliony łyżką cedzakową na półmisek i przykryj folią, aby utrzymać ciepło. Gotuj sos, aż się zredukuje i stanie się syropowaty. Wyrzuć liść laurowy. Podawaj sos na medalionach.
Porady
Uwaga: To, co odróżnia tawny od ruby port, to fakt, że tawny jest starzone w dębie, co zmienia jego rubinowy kolor na brązowy.
