Bruksela, nie Brussel
1/12
Jak w mieście Bruksela w Belgii, gdzie według historyków już w 1500 roku zaczęto je powszechnie uprawiać w celach spożywczych. Ugotowane w mazistej papce mogą nie być zbyt apetyczne. Ale jeśli upieczesz je do perfekcji z cebulą i oliwą z oliwek, możesz być mile zaskoczony. To dobrze, ponieważ są one pełne zdrowych składników, których potrzebuje twój organizm.
Są gwiazdami antyoksydantów
2/12
Brukselka należy do rodziny warzyw krzyżowych (nazywanych tak, ponieważ ich kwiaty mają kształt krzyża). Ta grupa warzyw jest pełna cząsteczek zwanych antyoksydantami. Każda z tych cząsteczek działa w inny sposób, tworząc swoisty zespół, który zwalcza uszkodzenia komórek. Brukselka to antyoksydacyjna potęga, zawierająca mangan, beta-karoten, kwercetynę i wiele innych.
Mają witaminę C
3/12
Ten przeciwutleniacz pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem, wspiera układ odpornościowy i pomaga organizmowi wykorzystywać żelazo. Twój organizm wykorzystuje go również do produkcji sprężystego rodzaju tkanki łącznej zwanej kolagenem, który między innymi pomaga w gojeniu się ran. Mężczyźni potrzebują 90 miligramów dziennie, a kobiety 75 miligramów. Filiżanka ugotowanej brukselki daje około 100 miligramów.?
Zawierają foliany
4/12
Ta witamina z grupy B jest szczególnie ważna dla kobiet, które są w ciąży lub starają się o dziecko. Pomaga ona powstrzymać niektóre rodzaje wad wrodzonych. Jest również ważna dla zdrowia serca, podziału komórek i układu nerwowego. W jednej filiżance brukselki znajdziesz około 78 mikrogramów, czyli jedną czwartą zalecanej dziennej dawki.
Zawierają potas
5/12
Ten minerał pomaga Twoim komórkom pracować we właściwy sposób. Twoje nerwy i mięśnie - przede wszystkim serce - mogą nie działać dobrze, jeśli nie dostarczasz ich w wystarczającej ilości. Jest to elektrolit, co oznacza, że przewodzi elektryczność, aby pomóc komórkom wykonać ich pracę. Dorośli mężczyźni potrzebują około 3400 miligramów, a kobiety około 2600. Jedna filiżanka brukselki daje około 340 miligramów.
Mogą pomóc w zapobieganiu rakowi
6/12
Podobnie jak ich kuzyni z rodziny krzyżowych - jarmuż, brokuły i kapusta - brukselka zawiera substancje zwane glukozynolanami. Te substancje chemiczne zawierają siarkę, która nadaje im wyraźny smak i zapach. Badania dały mieszane wyniki, ale mogą one odgrywać rolę w zapobieganiu niektórym rodzajom raka, w tym rakowi prostaty, płuc i szyjki macicy.
Są pełne błonnika
7/12
Błonnik to coś więcej niż tylko utrzymanie prawidłowej masy ciała. Może również pomóc w ochronie przed chorobami serca, wysokim poziomem cholesterolu, wysokim ciśnieniem krwi i problemami trawiennymi. Większość Amerykanów nie otrzymuje zalecanych 25 do 30 gramów dziennie. Brukselka jest dobrym źródłem obu rodzajów błonnika: rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Dostaniesz około 3 gramy w 1 filiżance ugotowanej brukselki, czyli około 13% zalecanego dziennego spożycia.
Zwalczają stany zapalne
8/12
Brukselka i inne warzywa krzyżowe zmniejszają stan zapalny. Jest to ważne, ponieważ stan zapalny jest związany z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym ze stwardnieniem tętnic, chorobami serca i rakiem. W szczególności pomocna wydaje się być substancja występująca w brukselce zwana sulforafanem.
Pomagają obniżyć poziom cholesterolu
9/12
Twój organizm potrzebuje cholesterolu do tworzenia ścian komórkowych, produkcji hormonów i kwasów żółciowych, które pomagają w trawieniu pokarmów. Jednak zbyt duża jego ilość może powodować odkładanie się płytki nazębnej w tętnicach (miażdżyca), co stanowi poważny problem dla Twojego zdrowia. Jako część zrównoważonej diety, składniki odżywcze zawarte w brukselce mogą pomóc w obniżeniu ich poziomu. To dobra wiadomość dla zdrowia Twojego serca i naczyń krwionośnych.
Zawierają witaminę K
10/12
Witamina K pomaga organizmowi utrzymać mocne kości i krzepnąć krew, wśród innych ważnych funkcji. Prawdopodobnie otrzymujesz jej wystarczającą ilość w swojej zwykłej diecie. Ale możesz potrzebować więcej, jeśli cierpisz na chorobę, która utrudnia wchłanianie tej witaminy, taką jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego, mukowiscydoza, celiakia i niektóre inne choroby jelit. Filiżanka kiełków dostarczy Ci ponad dwukrotnie więcej niż wynosi dzienne zalecane spożycie witaminy K.
Możesz je jeść na surowo
11/12
Wystarczy je cienko ogolić za pomocą krajalnicy mandolinowej lub robota kuchennego. Wystarczy zwykły dressing z oliwy i octu. Możesz też dodać odrobinę musztardy Dijon, prażonych orzechów, a nawet posiekanego jabłka. Ta chrupiąca, przypominająca slaw sałatka może pomóc Ci przekonać się do tego niegdyś wzgardzonego warzywa.
Mogą powodować gazy
12/12
Dzieje się tak, ponieważ rafinoza zawarta w brukselce może nie być tak łatwo trawiona w żołądku. Może przedostać się do okrężnicy, gdzie bakterie ją rozkładają i wytwarzają gaz. Nie jest to złe dla ciebie, ale może być nieprzyjemne dla ciebie, gdy wzdyma twoje jelito (i dla wszystkich innych, gdy wychodzi). Fasola, brokuły i kapusta również mają rafinozę. Leki dostępne bez recepty mogą pomóc Ci w łatwiejszym trawieniu tych pokarmów.
