Zupa z pieczonej dyni i jabłek
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 10 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji, około 1 filiżanki każda
-
Kalorie 180
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcze proste 7 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 25 g
-
Błonnik pokarmowy 6 g
-
Białko 3 g
-
Sód 525 mg
-
Cukry 11 g
-
Potas 570 mg
Jabłka dodają odrobinę słodyczy do tej aksamitnej zupy z dyni.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450F.
Wrzuć dynię (lub kabaczek), jabłka, oliwę, 1 łyżeczkę soli i pieprzu do dużej miski. Rozłóż równomiernie na dużej blasze do pieczenia. Piecz, mieszając raz, przez 30 minut. Dodaj szałwię i kontynuuj pieczenie, aż stanie się miękka i zacznie brązowieć, jeszcze 15-20 minut.
Przełóż około 1/3 dyni (lub kabaczka) i jabłek do blendera wraz z 2 szklankami bulionu. Puree aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś do holenderskiego piekarnika i powtórz dla dwóch kolejnych partii. Doprawić pozostałą 1/4 łyżeczki soli i podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aby zapobiec rozpryskiwaniu, przez około 6 minut. Każdą porcję podawać z orzechami laskowymi i odrobiną oleju z orzechów laskowych.
Porady
Wskazówki: Ułatw sobie krojenie dyni, kabaczka żołędziowego lub innego zimowego kabaczka: nakłuj w kilku miejscach widelcem; podgrzewaj w mikrofalówce na High przez 45 do 60 sekund. Użyj dużego ostrego noża, aby przeciąć na pół. Usuń nasiona i żylaste włókna za pomocą łyżki. Aby upiec posiekane orzechy, małe orzechy i nasiona, umieść je na małej, suchej patelni i smaż na średnim ogniu, stale mieszając, do uzyskania aromatu i lekkiego zbrązowienia, 2 do 4 minut.
