Domowy gorący sos
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas gotowania
10 minut
-
Czas całkowity
2 godziny
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Ilość: około 2/3 filiżanki
-
Kalorie 14
-
Tłuszcz 1 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 1 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 0 g
-
Sód 114 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 40 mg
Ten domowy ostry sos dobrze wykorzystuje obfite pomidory, cebulę i paprykę z Twojego ogrodu lub targu rolnego. Dostosuj ostrość do swoich preferencji: w naszych testach dwie habanero dały przyjemnie pikantny sos bez nadmiernej ostrości.
Instrukcje
Podgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, papryczki chile, habaneros do smaku oraz czosnek i smaż, mieszając, aż cebula będzie miękka i zacznie brązowieć, 3 do 4 minut.
?
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pomidory, ocet, sól i cukier do smaku. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać, około 5 minut.
?
Ostrożnie przenieś mieszankę pomidorową do robota kuchennego lub blendera. Przecierać do uzyskania gładkiej konsystencji (zachować ostrożność podczas przecierów z gorących składników). Umieścić sito o drobnych oczkach nad średnią miską; przelać przecier przez sito, naciskając na części stałe drewnianą łyżką, aby wydobyć cały płyn. (Odstawić sos do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 1 1/2 godziny.
Wskazówki
Wskazówka: Membrany, w których znajdują się nasiona, są najostrzejszą częścią papryki (to tam znajduje się kapsaicyna). Nasiona nabierają ostrości przez skojarzenie. Możesz dostosować ostrość salsy lub ostrego sosu używając niektórych lub wszystkich nasion wraz z miąższem papryki i smakując w trakcie. Pamiętaj, aby dokładnie umyć ręce po krojeniu ostrej papryki lub założyć gumowe rękawice.
