Cajun Pecan-Crusted Catfish
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 292
-
Tłuszcz 17 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 9 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 16 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 21 g
-
Sód 305 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 428 mg
Chrupiące, panierowane filety z suma wyskoczyły z zaułków Luizjany i stały się narodowym faworytem, w dużej mierze dzięki szałowi kuchni Cajun, który rozpoczął się w latach 80-tych. Tutaj filety są obtoczone w pikantnym melanżu płatków kukurydzianych i pekanów, a następnie upieczone w tradycyjnym, ale zaskakująco zdrowym wydaniu tego ulubieńca z Bayou.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375F. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
W płytkim naczyniu wymieszaj maślankę, ostry sos (lub cayenne), oregano, chili w proszku i sól czosnkową. Zmiel płatki kukurydziane w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Przełożyć na duży talerz. Pekany zmielić w robocie kuchennym, aż będą grubo posiekane; wymieszać pekany z okruchami płatków kukurydzianych. (Alternatywnie, umieścić płatki kukurydziane w szczelnym worku i rozgnieść wałkiem; posiekać orzechy nożem).
Zanurzyć każdy filet z suma w mieszance maślanki, a następnie obtoczyć w mieszance płatków kukurydzianych, pokrywając obie strony. Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piecz suma przez 25 minut, lub do momentu, gdy będzie się łatwo łuszczył przy użyciu widelca. Podawaj natychmiast.
