Łosoś z sosem z zielonego pieprzu dla dwojga
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas całkowity
15 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Ilość: 2 porcje
-
Kalorie 193
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 1 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 23 g
-
Sód 292 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 439 mg
W tym przepisie dla dwojga, prosty sos z pikantnych ziaren zielonego pieprzu, soku z cytryny i masła pokrywa łososia. Zielony pieprz pochodzi z tej samej rośliny co czarny, ale jest zbierany zanim dojrzeje. Zazwyczaj pakowane w occie, mają orzeźwiająco ostry smak. Szukaj ich w pobliżu kaparów w większości supermarketów. Podawaj z tłuczonymi czerwonymi ziemniakami i gotowanym jarmużem.
Instrukcje
Kawałki łososia posypać 1/8 łyżeczki soli. Podgrzej olej na małej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj łososia i smaż, aż będzie nieprzejrzysty w środku, delikatnie obracając w połowie drogi, łącznie 4 do 7 minut. Rozdzielić na 2 talerze. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj sok z cytryny, masło, ziarna pieprzu i pozostałą szczyptę soli. Każdą porcję ryby polej sosem (około 2 łyżeczki na każdą).
Porady
Wskazówka: Dziko odławiany łosoś z Pacyfiku (Alaska i Waszyngton) jest uważany za najlepszy wybór dla środowiska, ponieważ jest poławiany w sposób bardziej zrównoważony i ma większą, bardziej stabilną populację. Należy unikać łososia hodowlanego, w tym atlantyckiego, ponieważ zagraża on populacji dzikiego łososia. Aby obrać łososia ze skóry, umieść filet na czystej desce do krojenia, skórą do dołu. Zaczynając od końca ogona, wsuń ostrze długiego, ostrego noża pomiędzy mięso ryby a skórę, przytrzymując mocno skórę drugą ręką. Delikatnie przesuń ostrze pod kątem 30, oddzielając filet od skóry, ale nie przecinając jej.
