Czy twoje gotowanie może wymagać przebudzenia? Dodaj fantastyczny smak do swoich potraw - i korzyści zdrowotne - dzięki naszemu zestawieniu wszechstronnych przypraw ulubionych przez szefów kuchni. Być może odkryjesz nową ulubioną!
Garam Masala
Ta ciepła i aromatyczna indyjska mieszanka przypraw, której nazwa dosłownie oznacza "gorącą mieszankę", nadaje potrawom odrobinę ciepła i słodyczy. Do jej przygotowania używa się różnych kombinacji kolendry, czarnego pieprzu, kardamonu, cynamonu, kminku, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej.
Jak to jest zdrowe:
Ponieważ dodaje złożone smaki, powinieneś być w stanie ograniczyć sól lub tłuszcz, którego używasz.
Spróbuj już dziś!
Świetnie sprawdza się w kuchni indyjskiej, ale nie poprzestawaj na tym. Spróbuj go podczas gotowania ryb, wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, gulaszów warzywnych, zup i ziemniaków. Jest też świetny z duszonym lub pieczonym kalafiorem.
Papryka wędzona
Ta przyprawa ma bogaty, dymny smak i wyraźne ciepło. Wykonuje się ją z różnych rodzajów papryki i/lub papryki chili, które są pieczone i mielone.
Jak to jest zdrowe:
Jeśli lubisz na ostro, to masz szczęście. Papryka zawiera kapsaicynę, która nadaje jej ciepło. Jest ona również antyoksydantem, więc pomaga chronić komórki Twojego ciała przed uszkodzeniami.
Spróbuj już dziś!
Dietetyk Laura Pensiero, autorka książki Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook, mówi, że jej złożony, dymny smak nadaje serdeczną, sycącą jakość zupom, gulaszom, daniom z ryżu, sosom pomidorowym i salsom. Jest również doskonałym dodatkiem do sosów i marynat.
Ziele angielskie
Ta potężna, słodka i aromatyczna przyprawa z Ameryki Środkowej smakuje jak mieszanka goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej.
Jak to jest zdrowe:
Naukowcy badają niektóre części ziela angielskiego, aby sprawdzić, czy może ono pomóc w walce z prostatą i innymi formami raka.
Spróbuj dziś wieczorem!
Ziele angielskie jest niezbędne w karaibskich daniach typu jerk. Spróbuj dodać je także do curry i chili. Jest rozgrzewające i pyszne w deserach, takich jak ciasta i puddingi.
Nasiona selera
Smakuje jak lekko gorzka, bardziej skoncentrowana forma samego selera.
Jak to jest zdrowe:
Nasiona selera świetnie nadają się do wzbogacania smaku potraw niskosodowych, więc możesz użyć mniej soli. Zawierają również wapń i żelazo.
Spróbuj dziś wieczorem!
Pensiero sugeruje posypywanie nią steków przed przyrządzeniem, a także dodawanie jej do zup, gulaszu, klopsów, burgerów, past i marynat.
Kolendra
Nasiona tego zioła mają łagodny, tostowy, lekko cytrynowy smak.
Jak to jest zdrowe:
Naukowcy badają, czy kolendra może pomóc w obniżeniu cholesterolu.
Spróbuj dziś wieczorem!
Używaj mielonej kolendry w zupach, gulaszach, zapiekankach, ciastach i innych wypiekach. Rozdrobnione nasiona kolendry są wyśmienite do przyprawiania burgerów, marynat i dressingów, dlatego Pensiero sugeruje, aby trzymać w gotowości kilka całych nasion w młynku do przypraw.
