Sałatka z mniszka lekarskiego z kozim serem i pomidorowym dressingiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 10 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Duża ilość błonnika
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 2 filiżanki każda
-
Kalorie 382
-
Tłuszcz 16 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 10 g
-
Cholesterol 12 mg
-
Węglowodany 49 g
-
Błonnik pokarmowy 6 g
-
Białko 15 g
-
Sód 378 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 378 mg
Uprawiany mniszek lekarski jest nieco łagodniejszy od swoich dzikich kuzynów, ale w tej sałatce nadal można go poskromić za pomocą bekonu i sera.
Instrukcje
Aby przygotować dressing: Połącz kozi ser, ocet i syrop klonowy w blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj do połączenia. Dodaj 1/4 szklanki oleju i pomidory i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z estragonem.
Aby przygotować sałatkę: Doprowadź duży rondel z wodą do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją w opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw na bok.
Gotuj bekon na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 4 minut. Odsącz na papierowym ręczniku. Po ostygnięciu pokruszyć. Wytrzyj patelnię. Dodaj 1 łyżkę oleju oraz cebulę i smaż, mieszając, na średnim ogniu do miękkości, około 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Kiedy boczek i cebula będą chłodne, wrzuć je do dużej miski z mniszkiem lekarskim (lub rukolą), szpinakiem, parmezanem i 1/2 szklanki dressingu. Mżawka więcej dressing nad każdą porcją, jeśli chcesz. (Przykryj i przechowuj w lodówce pozostałe 1/2 szklanki dressingu do 3 dni).
