Przepis na meksykańskie warzywa marynowane Elvii

Meksykańskie warzywa kiszone Elvii

Social Share Bar Pin

Przepis lekarza z EatingWell.com

  • Czas przygotowania

    30 minut

  • Czas gotowania

    15 min

  • Czas całkowity

    2 godziny 45 minut

najważniejsze informacje o przepisach

  • Niskokaloryczny

  • Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny

  • Niska zawartość tłuszczów nasyconych

  • Niski poziom cholesterolu

  • Niski poziom sodu

  • Gluten-Free

Informacje żywieniowe

Ilość: około 8 filiżanek

  • Kalorie 116

  • Tłuszcz 10 g

  • Tłuszcz nasycony 1 g

  • Tłuszcze proste 7 g

  • Cholesterol 0 mg

  • Węglowodany 7 g

  • Błonnik pokarmowy 2 g

  • Białko 1 g

  • Sód 166 mg

  • Cukry 3 g

  • Potas 214 mg

Te pikantne marynowane warzywa są jak meksykańska wersja włoskiej giardiniery i są pyszne z tacos oraz jako przyprawa do każdej kanapki lub burgera. Z przepisu powstaje duża porcja, ale dobrze się przechowuje w lodówce. Zapakowane w szklane słoiki stanowią miły prezent.

Instrukcje

  • Umieść ziarna pieprzu, ziela angielskiego, nasiona kolendry i goździki na podwójnej warstwie szaty serowej o boku 8 cali. Podnieś boki, tworząc wiązkę, która obejmie przyprawy, i zawiąż u góry sznurkiem kuchennym (lub włóż przyprawy do nierdzewnego pojemnika na herbatę).

  • ?

  • Podgrzej olej w holenderskim piecu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku i gotuj, mieszając, do miękkości, około 5 minut. Dodaj kalafior, cebulę perłową, marchew, paprykę i habanero (lub jalape). Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą kruche i delikatne, 7 do 9 minut. Wymieszaj ocet, liście laurowe, oregano, sól, nasiona kminu rzymskiego oraz pęczek przypraw i gotuj jeszcze 2 minuty.

  • ?

  • Ostudź przez 15 minut, a następnie przełóż wszystko do dużej niereaktywnej miski (patrz: Wskazówka). Odstaw do lodówki, mieszając od czasu do czasu, aż ostygnie, czyli około 2 godzin. Podawaj używając łyżki cedzakowej, aby pozostawić nadmiar oleju.

  • Wskazówki

    Wskazówki: Jeśli używasz świeżych cebul perłowych, doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Dodaj cebulę i gotuj 1 minutę, aby pozbyć się łusek. Odcedź. Kiedy cebula będzie wystarczająco chłodna, odetnij oba końce, pozostawiając tyle korzeni, aby cebula pozostała w całości podczas gotowania. Obrać ze skórki. Niereaktywna miska lub patelnia ze stali nierdzewnej, emaliowana lub szklana jest niezbędna podczas gotowania z kwaśnymi produktami, takimi jak ocet, aby zapobiec reakcji z żywnością.

    Hot