Meksykańskie warzywa kiszone Elvii
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas gotowania
15 min
-
Czas całkowity
2 godziny 45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Ilość: około 8 filiżanek
-
Kalorie 116
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcze proste 7 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 7 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 1 g
-
Sód 166 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 214 mg
Te pikantne marynowane warzywa są jak meksykańska wersja włoskiej giardiniery i są pyszne z tacos oraz jako przyprawa do każdej kanapki lub burgera. Z przepisu powstaje duża porcja, ale dobrze się przechowuje w lodówce. Zapakowane w szklane słoiki stanowią miły prezent.
Instrukcje
Umieść ziarna pieprzu, ziela angielskiego, nasiona kolendry i goździki na podwójnej warstwie szaty serowej o boku 8 cali. Podnieś boki, tworząc wiązkę, która obejmie przyprawy, i zawiąż u góry sznurkiem kuchennym (lub włóż przyprawy do nierdzewnego pojemnika na herbatę).
?
Podgrzej olej w holenderskim piecu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku i gotuj, mieszając, do miękkości, około 5 minut. Dodaj kalafior, cebulę perłową, marchew, paprykę i habanero (lub jalape). Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą kruche i delikatne, 7 do 9 minut. Wymieszaj ocet, liście laurowe, oregano, sól, nasiona kminu rzymskiego oraz pęczek przypraw i gotuj jeszcze 2 minuty.
?
Ostudź przez 15 minut, a następnie przełóż wszystko do dużej niereaktywnej miski (patrz: Wskazówka). Odstaw do lodówki, mieszając od czasu do czasu, aż ostygnie, czyli około 2 godzin. Podawaj używając łyżki cedzakowej, aby pozostawić nadmiar oleju.
Wskazówki
Wskazówki: Jeśli używasz świeżych cebul perłowych, doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Dodaj cebulę i gotuj 1 minutę, aby pozbyć się łusek. Odcedź. Kiedy cebula będzie wystarczająco chłodna, odetnij oba końce, pozostawiając tyle korzeni, aby cebula pozostała w całości podczas gotowania. Obrać ze skórki. Niereaktywna miska lub patelnia ze stali nierdzewnej, emaliowana lub szklana jest niezbędna podczas gotowania z kwaśnymi produktami, takimi jak ocet, aby zapobiec reakcji z żywnością.
