Cuban-Style Pork & Rice
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 3/4 godz.
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Sprawia: 10 porcji, około 1 1/3 filiżanki każda
-
Kalorie 303
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 40 mg
-
Węglowodany 39 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 18 g
-
Sód 398 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 499 mg
Pełna przypraw i egzotycznych smaków kubańska wersja klasycznej hiszpańskiej paelli to łatwy sposób na nakarmienie głodnego tłumu. Nie martw się, jeśli zostaną Ci resztki. Można je łatwo odgrzać w mikrofalówce lub połączyć z jajkami, aby zrobić hiszpańską tortillę (omlet); lub dla wspaniałego dania na zimno, podrzuć resztki ryżu z gotowanymi warzywami i winegretem zrobionym z soku z limonki zamiast octu.
Instrukcje
Połącz paprykę, sok z limonki, 2 łyżki oleju, rum (jeśli używasz), 2 łyżeczki mielonego czosnku, oregano, sól, pieprz i kminek w średniej misce, mieszając do uzyskania jednolitej pasty. Dodaj wieprzowinę i wymieszaj, aby ją obtoczyć.
Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę, pozostawiając nadmiar mieszanki przypraw w misce, aby dodać ją później. Gotuj wieprzowinę, mieszając, do momentu, aż będzie dobrze usmażona na zewnątrz, a przyprawy będą bardzo aromatyczne, 2 do 3 minut. Przełóż wieprzowinę na talerz.
Dodaj cebulę i pozostałe 2 łyżki czosnku na patelnię i gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie, 4 do 5 minut. Dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż cebula dobrze się nim pokryje. Wymieszaj z bulionem, pomidorami, kaparami, szafranem i pozostałą mieszanką przypraw. (Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj do niskiego poziomu gotowania; gotuj, mieszając od czasu do czasu, 15 minut dla ryżu arborio, 30 minut dla ryżu brązowego.
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Wymieszaj krewetki (jeśli używasz) i karczochy (lub zieloną fasolkę) z ryżem. Przykryj i piecz przez 20 minut. Wymieszaj wieprzowinę i wszelkie zgromadzone soki z talerza; rozrzuć na wierzchu pieczoną paprykę. Przykryj i kontynuuj pieczenie, aż ryż zmięknie i wchłonie płyn (jeśli dodałeś krewetki, powinny być nieprzezroczyste i różowe), jeszcze 10-15 minut.
Wskazówki
Uwaga: Szafran to wysuszone znamiona krokusa szafranowego. Nadaje ostry smak i intensywny żółty kolor klasycznym potrawom, takim jak paella. Szafran jest sprzedawany w postaci nici i sproszkowanej.
