Chutney ze świeżych owoców
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30-50 minut
-
Czas gotowania
50 minut
-
Czas całkowity
1-2 godziny
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 filiżanek
-
Kalorie 23
-
Tłuszcz 0 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 5 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 0 g
-
Sód 25 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 37 mg
Chutney to pikantno-słodko-kwaśna przyprawa przygotowana ze świeżych i suszonych owoców, cukru, octu i chili. Spróbuj połączenia nektarynek i suszonych wiśni, jagód i suszonych moreli lub wiśni i złotych rodzynek. Podawaj obok prostego pieczonego mięsa lub steków z tofu z patelni.
Instrukcje
Podgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się jasnobrązowa, 6-10 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż stanie się aromatyczny, około 30 sekund.
?
Dodaj świeże owoce, suszone owoce, cukier, ocet, wodę, chili i sól. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Zmniejsz ogień, aby utrzymać żywy ogień i gotuj do zgęstnienia, 30 do 40 minut. Aby sprawdzić gotowość, połóż łyżkę chutney na talerzu i przeciągnij łyżką przez środek. Jeśli do środka nie wleje się płyn, jest gotowy. Wróć do gotowania na wolnym ogniu, aby zgęstnieć, jeśli to konieczne.
?
Jeśli chcesz zamrozić lub schłodzić, przełóż chutney do czystych słoików do 1/2 cala od brzegu. Wytrzyj brzegi do czysta. Przykryć pokrywkami. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej do ostygnięcia przed schłodzeniem lub zamrożeniem. Możesz też przetworzyć w kąpieli wodnej, aby przechowywać w temperaturze pokojowej (patrz Wskazówka).
Wskazówki
Wskazówka: Jak przygotować i zmierzyć owoce: Usuń szypułki; obierz truskawki. Odmierzaj w całości. Czereśnie: Usuń szypułki i pestki; przepołowić. Zmierz połówki. Brzoskwinie, nektarynki i śliwki: Obierz jeśli chcesz. Pokrój na 1/2 cala; odrzuć pestki. Zmierz kawałki. Jabłka, gruszki i inne owoce: Obierz jeśli chcesz. Pokrój na ćwiartki, usuń pestki i pokrój na 1/2-calowe kawałki. Aby obrać owoce pestkowe, zanurz je we wrzącej wodzie na około 1 minutę, aby poluzować skórki. Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie usuń skórki za pomocą noża do krojenia. Uwaga: 3/4 szklanki syropu klonowego (lub miodu) lub 1/2-1 szklanka Splendy Granular może być użyta zamiast 1 szklanki cukru. ?Wskazówka: Przetwarzanie we wrzącej kąpieli wodnej zapewnia bezpieczne przechowywanie w temperaturze pokojowej do roku. Zdjęcia i instrukcje krok po kroku znajdziesz na stronie eatingwell.com/kitchentips.
