Cebula nadziewana pieczarkami i cheddarem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 1/4 godziny
najważniejsze przepisy
-
Niskokaloryczny
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, każda po 2 cebule
-
Kalorie 265
-
Tłuszcz 13 g
-
Tłuszcz nasycony 7 g
-
Tłuszcze proste 5 g
-
Cholesterol 30 mg
-
Węglowodany 25 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 10 g
-
Sód 393 mg
-
Cukry 8 g
-
Potas 489 mg
W tym przepisie na faszerowaną cebulę, warstwy łagodnej cebuli wypełnione są smaczną mieszanką grzybów i sera Cheddar, doprawioną szałwią i odrobiną wytrawnej sherry. Podawaj jako wegetariańskie danie główne dla 4 osób lub jako dodatek do warzyw dla 8 osób.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F. Pokryć sprayem do pieczenia kwadratowe naczynie o średnicy 8 cali.
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Odetnij końcówki cebuli i przekrój ją na pół wzdłuż; obierz. Gotuj połówki cebuli we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Kiedy będzie wystarczająco chłodna, usuń 4 największe zewnętrzne warstwy z każdej połówki. Pozostałe kawałki włożyć do garnka i gotować jeszcze przez 5 minut, aby się przegryzły. Odstawić na bok. Używając szczypiec, włóż 8 warstw cebuli do wrzącej wody i gotuj do miękkości i giętkości, przez 1 do 4 minut, wyciągając każdą warstwę, gdy będzie gotowa. Odłóż na talerz.
Rozgrzej masło na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i czosnek; gotuj, mieszając, aż szalotki będą miękkie, 4 do 5 minut. Dodaj grzyby i po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Dodaj sherry (lub wino); gotuj, mieszając, aż prawie cały płyn odparuje, a grzyby utworzą miękką masę, 8 do 10 minut. Wymieszaj z 2 łyżeczkami szałwii; gotuj jeszcze 30 sekund. Przełóż masę do średniej miski; wymieszaj ser, bułkę tartą, pietruszkę, Worcestershire i Tabasco. Posiekaj drobno cebulę, dodaj do miski.
Aby nadziać warstwę cebuli, trzymaj ją zakrzywioną stroną w dłoni. Na środek nałóż 4-5 łyżek farszu i delikatnie uformuj go w kształt piłki nożnej. Ułóż pakiet stroną ze szwem w dół w naczyniu do pieczenia i powtórz z pozostałymi warstwami. Posmaruj pakiety olejem i posyp pozostałymi 2 łyżeczkami szałwii i po 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Przykryj naczynie folią.
Piecz, aż cebula zacznie bulgotać, 15 do 25 minut. Podawaj na ciepło lub na gorąco.
Wskazówki
Wskazówka: Aby zrobić własną, świeżą bułkę tartą, usuń skórkę z pełnoziarnistego chleba. Podziel chleb na kawałki i przetwarzaj w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Aby uzyskać drobną bułkę tartą, przetwarzaj ją aż do uzyskania bardzo drobnych okruchów. Aby uzyskać suchą bułkę tartą, rozsyp grubą lub drobną bułkę tartą na blasze i piecz w temperaturze 250F, aż będzie sucha, około 10 do 15 minut. Z jednej kromki chleba można uzyskać około 1/2 szklanki świeżej bułki tartej lub około 1/3 szklanki suchej bułki tartej. Do kupionej w sklepie grubej suchej bułki tartej lubimy markę Ians, oznaczoną jako Panko breadcrumbs. Można je znaleźć w dobrze zaopatrzonych supermarketach.
